Quels types de raisins sont les meilleurs pour faire du vin

La culture du vin en Chine a une longue histoire vieille de plusieurs milliers d'années. De nos jours, de nombreuses personnes aiment boire. Les hommes aiment boire du vin blanc, de la bière et autres, tandis que les femmes aiment boire du vin de fruits comme le vin. Le vin a un goût légèrement sucré et une faible teneur en alcool. Boire un verre de vin avant d'aller au lit peut embellir votre peau et favoriser le sommeil. De nombreuses personnes aiment également faire leur propre vin, alors quels types de raisins sont les meilleurs pour faire du vin ?

1. Raisins de table

Source : Les raisins frais sont les raisins que nous mangeons dans notre vie quotidienne. Vous pouvez en acheter une grande variété au magasin de fruits.

Types : Les variétés de raisins de table les plus courantes comprennent le Kyoho et le Muscat.

Caractéristiques : Le raisin frais de table est le raisin le plus facilement disponible. De nombreux vignerons utilisent du raisin frais de table pour faire du vin, mais les produits bon marché ne sont pas bons. Le vin fabriqué à partir de raisins frais de table a un corps léger, une couleur claire, un goût léger et un arôme médiocre. En particulier les raisins Kyoho, le vin qui en est issu est tout simplement moyen, tant en couleur qu'en goût. Le parfum de rose est un peu meilleur.

Suggestion : Les raisins de table frais sont parfaits pour s'entraîner. Une fois que vous avez suffisamment de compétences, essayez un défi. En améliorant vos compétences, vous pourrez également faire du bon vin.

2. Les raisins sauvages et leurs variétés améliorées

Source : En général, il n'y a pas beaucoup de raisins sauvages. Ils sont produits dans les campagnes, mais il existe aussi des plantations professionnelles. Il faut acheter via des canaux professionnels.

Type : Vitis amurensis. Variétés améliorées : Beida, Zuoyouhong et Shuangyouhong.

Caractéristiques : Les raisins sauvages sont une bonne matière pour faire du vin, et le vin sauvage est également très populaire. Le vin de montagne est généralement de couleur sombre, doux au goût, agréable en arôme et présente de nombreux avantages à boire. Il n’y a qu’une chose : les raisins sauvages ont généralement une acidité plus élevée et nécessitent un traitement spécial pour produire un bon vin.

Suggestion : Les raisins sauvages sont généralement difficiles à obtenir, mais certaines variétés améliorées peuvent être achetées. Si vous avez de bonnes compétences en vinification, vous pouvez essayer de produire ce vin de grande qualité.

3. Raisins de cuve professionnels

Provenance : Domaine viticole. Vous pouvez effectuer une réservation auprès du propriétaire par Internet, par téléphone ou en personne. Le propriétaire se fera un plaisir de vous donner son accord.

Types : Il existe de nombreux types de cépages professionnels, tels que le vin rouge : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Gernischt, Merlot, Carignan, etc. ; le vin blanc : Riesling, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, etc.

Caractéristiques : Le vin brassé est incroyable. Le professionnalisme est le professionnalisme, qu'il s'agisse de la couleur, du goût, de la texture ou du vieillissement, tout est excellent. Les différents cépages ont des caractéristiques différentes. Par exemple, le Cabernet Sauvignon est relativement fort et ne convient pas aux amateurs de vins légers. Différentes variétés peuvent être mélangées pour le brassage.

Suggestion : Si vos compétences ne sont pas à la hauteur, essayez de ne pas gaspiller de bons raisins. De la cueillette initiale des raisins jusqu'au transport, au nettoyage, au broyage et à la fermentation, nous devons veiller à éviter l'oxydation et la perte d'arôme. En un mot : brassez avec cœur.