​Principales variétés de raisins de cuve

Le vin de raisin est également appelé vin de fruits. Une fois le fruit fermenté, le vin produit contient à la fois l'arôme du vin et le parfum du fruit. Boire ce type de vin peut non seulement compléter le corps humain en vitamines, mais aussi accélérer la circulation sanguine. Cependant, tous les types de raisin ne peuvent pas être utilisés pour faire du vin. Seules certaines variétés fixes peuvent être utilisées pour faire du vin. Jetons un œil aux principales variétés de raisins de cuve.

(1) Cabernet Sauvignon

Origine : Bordeaux, France, Californie, USA, Australie, Chili, Italie Caractéristiques : peau épaisse, petits grains et nombreuses graines, pigmentation élevée, acide élevée, tannin élevé, corps riche et ferme, forte force du vin, l'arôme du vin est principalement de cassis, avec des saveurs de melon miel, de réglisse, de fumé, de caramel, de poivre vert, etc. Le vin est généralement vieilli en fûts de chêne et peut être conservé longtemps. Ce cépage est le « roi des cépages rouges » et possède une forte adaptabilité. Il peut être planté dans le monde entier et est souvent associé au merlot dans la vinification.

(2) Merlot

Origine : Bordeaux, France, États-Unis, Italie

Caractéristiques : Cépage le plus populaire à Bordeaux, à maturité précoce, à rendement élevé, aux fruits plus gros que le Cabernet Sauvignon, le vin qui en est issu a un arôme fruité prononcé, moins de tannins, une texture onctueuse, un goût rond et épais et une faible acidité. L'arôme est principalement de violette et de pruneau, avec des saveurs de fraise, de chocolat et de fruits rouges.

(3) Pinot Noir

Origine : Bourgogne, France (principalement), Champagne, France, Nouvelle-Zélande, États-Unis, Australie, Afrique du Sud, Allemagne Caractéristiques : Adapté à la culture dans les régions froides, peau fine et facile à pourrir, faible rendement, exigences en matière de sol relativement élevées, il n'est donc pas largement planté. Le vin produit a une acidité élevée, des tannins fins, un bon équilibre, élégant et aromatique dans sa jeunesse, doux et délicat avec un arôme fruité à maturité. Romanée, le vin le plus cher du monde ? La Romanée-Conti est élaborée à partir de Pinot Noir. Parallèlement, le Pinot Noir est également un cépage rouge important pour l'assemblage du champagne. Ce cépage est connu comme la « Reine des raisins rouges » et convient parfaitement à l'élaboration de vins rouges précieux.