Comment nettoyer les graines de sésame avec habileté

Comme nous le savons tous, le sésame a une valeur nutritionnelle élevée et un goût assez parfumé, en particulier le sésame noir. Une consommation régulière présente de nombreux avantages pour votre santé. Cependant, le sésame noir que vous achetez habituellement au marché semble relativement propre, mais il est en fait très sale. Il contient généralement de la boue et du sable et doit être lavé avant de pouvoir être consommé. Cependant, les graines de sésame sont trop petites et sont généralement difficiles à laver.

Comment nettoyer habilement les graines de sésame ?

1. Mettez la moitié d'une bassine de graines de sésame dans une petite bassine, ajoutez de l'eau aux 2/3 de la bassine et lavez les graines de sésame avec vos mains. Une fois les graines de sésame complètement imbibées, récupérez les graines de sésame en suspension dans un panier de lavage recouvert de gaze. Lavez-les à nouveau avec vos mains dans la petite bassine, puis versez les graines de sésame en suspension dans le panier de lavage. Répétez cette opération plusieurs fois (notez qu'il y a de la boue et du sable au fond, ne versez donc pas tout dans le panier de lavage).

2. Il est difficile de laver les graines de sésame par des méthodes ordinaires, mais une méthode plus pratique consiste à les mettre dans un petit sac en tissu (de préférence en gaze blanche, qui peut laisser passer la boue et le sable mais pas les graines de sésame), à ​​diriger l'ouverture du sac vers le robinet et à ne pas laisser couler l'eau trop fort. Pendant le rinçage, frottez les graines de sésame avec vos mains jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis secouez l'eau, séchez-la et sortez-la lorsque vous en avez besoin.

3. Lavez-le d'abord dans une bassine avec de l'eau, puis mettez-le dans une passoire pour le rincer. Filtrez soigneusement le sable et mettez-le dans un bol et faites-le tremper dans l'eau. Une partie du sable coulera dans le bol. Versez ensuite toutes les graines de sésame dans la gaze, rincez-les à nouveau à l’eau, puis séchez-les.

Valeur nutritionnelle et efficacité du sésame

Le sésame noir est doux par nature et sucré au goût. Il pénètre dans les méridiens du foie, des reins et du gros intestin. Le sésame contient une grande quantité de matières grasses et de protéines, principalement des glycérides d'acide oléique, d'acide linoléique, d'acide palmitique et d'acide arachidique ; il contient également des stérols, de la sésamine, du sésamol, de l'acide folique, de la niacine, du saccharose, de la lécithine, des protéines ; ainsi que des fibres alimentaires, des glucides, de la vitamine A, de la vitamine B1, B2, de la niacine, de la vitamine E, de la lécithine, du calcium, du fer, du magnésium et d'autres nutriments.

Le sésame peut nourrir le foie et les reins, améliorer l’essence et le sang et humidifier les intestins. Utilisé contre les étourdissements, les acouphènes, la surdité, le grisonnement prématuré des cheveux, la perte de cheveux après une maladie, la sécheresse intestinale et la constipation. L'acide linoléique (C18:2) présent dans le sésame a pour fonction de réguler le cholestérol. Le sésame est riche en vitamine E, qui peut prévenir les dommages causés par le peroxyde lipidique à la peau, compenser ou neutraliser l'accumulation de radicaux libres nocifs dans les cellules, rendre la peau blanche et hydratée et prévenir diverses inflammations cutanées. Le sésame a également pour effet de nourrir le sang et peut traiter la peau sèche et rugueuse, rendant la peau délicate, lisse, rosée et brillante.