Comment cuire les châtaignes et bien les éplucher

Si vous faites cuire les châtaignes directement, il sera difficile de les éplucher. Mais si vous faites simplement une incision sur les châtaignes, elles auront bien meilleur goût lorsque vous les cuisinerez. Bien sûr, ne vous précipitez pas pour l'éplucher, vous pouvez le blanchir à l'eau chaude. Cela facilitera l'épluchage et la peau et la viande se sépareront facilement. Les châtaignes sont particulièrement gonflantes, il ne faut donc pas en manger trop, car cela provoquerait des ballonnements au niveau de l’estomac. Il existe de nombreuses façons de cuisiner les châtaignes, et chacune est délicieuse.

1Après avoir lavé les châtaignes, utilisez un couteau pour couper un trou au milieu de chaque châtaigne, en prenant soin de couper à travers la peau.

2. Mettez les châtaignes dans une bassine et ajoutez de l’eau pour recouvrir la surface des châtaignes.

3. Ajoutez deux cuillères à soupe de sel.

4. Faites tremper les châtaignes dans de l’eau salée pendant environ 5 à 8 heures.

5. Videz la saumure des châtaignes, lavez-les à l’eau claire et mettez-les dans l’autocuiseur.

6. Utilisez un autocuiseur pour cuire le riz à haute pression pendant 15 minutes. Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez également le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.

7. Les châtaignes cuites sont faciles à peler et à manger la chair, qui est très sucrée.

Si les châtaignes sont déjà cuites, il est difficile de les éplucher, vous pouvez donc les éplucher ainsi. Utilisez votre bouche pour ouvrir légèrement l'extrémité la plus large de la châtaigne, puis épluchez-la petit à petit avec vos mains, en retirant la peau dure à l'extérieur puis la peau fine à l'intérieur.

Vous pouvez également utiliser un crochet pour mordre verticalement l'extrémité étroite de la châtaigne. Pensez à la mordre « verticalement » pour qu'elle soit plus facile à peler.

Si vous voulez être sûr que les châtaignes soient faciles à éplucher, vous pouvez penser à une façon de le faire avant la cuisson. Coupez-le en deux avec un couteau ou faites une incision, puis faites-le bouillir dans de l'eau. Une fois mûres, elles sont faciles à peler.

Vous pouvez aussi le couper en deux et le cuire à la vapeur sur une grille. Les châtaignes cuites seront plus sucrées et plus faciles à peler.

Vous pouvez également faire un petit trou dans la châtaigne et la faire frire au lieu de la cuire. Une fois cuite, le trou s'ouvrira naturellement plus grand et il sera plus facile de l'éplucher.

Précautions

Lorsque vous faites frire des châtaignes, il faut bien contrôler la chaleur et éviter de les brûler.

L'involucre du châtaignier est sphérique, avec des épines acérées et velues à l'extérieur, contenant 2 à 3 noix, qui se divisent en 4 pétales à maturité. Les noix sont brun foncé et mesurent de 2 à 75 px de diamètre. Les épines acérées de la cupule mature sont longues ou courtes, rares ou denses. Lorsqu'elles sont denses, elles recouvrent entièrement la paroi extérieure de la cupule, tandis que lorsqu'elles sont rares, la paroi extérieure est visible. Le diamètre de la cupule, épines comprises, est de 4,5 à 6,5 cm ; la noix mesure 1,5 à 3 cm de haut et 1,8 à 3,5 cm de large.