Comment battre rapidement les blancs d'œufs

Lors de la préparation de gâteaux et de desserts, vous devez battre les blancs d'œufs. C'est un processus nécessaire. Si vous voulez battre les blancs d'œufs rapidement, vous avez besoin de certaines compétences. Tout d'abord, vous devez faire attention à ce que les blancs d'œufs soient placés dans une bassine sans huile ni eau, le récipient doit être propre, afin de vous assurer que les blancs d'œufs peuvent être battus rapidement. De plus, vous devez maîtriser le temps d'ajout de sucre. S'il n'y a pas de bulles, ne vous inquiétez pas, continuez à battre.

Comment battre les blancs d'œufs rapidement

1. Mettez le blanc d'œuf dans une bassine propre sans eau ni huile (il doit être propre sans eau ni huile, propre sans eau ni huile, les choses importantes doivent être dites trois fois)

2. Battez pendant 15 secondes pour obtenir des bulles en forme d'œil de poisson (Photo 1). Ajoutez le sucre et continuez à battre pendant 40 secondes (Photo 2). Lorsqu'on ajoute du sucre pour la première fois, les bulles des blancs d'œufs commencent à devenir délicates.

4. Au bout d'1 minute et 30 secondes, vos blancs commenceront à présenter des lignes. Prenez votre temps (la photo ci-dessous montre qu'ils ne sont pas encore montés. Les lignes deviennent-elles plus profondes ?)

5. 3 minutes et 20 secondes, le moment critique est arrivé, passez à la première vitesse, soulevez lentement votre batteur à œufs pendant la rotation, éteignez le batteur à œufs lorsqu'il quitte la surface du blanc d'œuf. Y a-t-il une petite pointe sur le batteur à œufs ?

Remarque : vous n’êtes pas obligé de respecter le temps indiqué pour ajouter le sucre aux blancs d’œufs. Après tout, il n’est pas nécessaire que ce soit aussi précis. 4 minutes suffiront. J'ai essayé deux types de batteurs à œufs et il n'y a pas beaucoup de différence entre les vitesses rapide et lente. Vous pouvez simplement jouer en toute tranquillité. En fait, il suffit d’ajouter du sucre trois fois et de battre pendant 4 minutes. Vous n’avez pas besoin de prêter attention aux étapes précédentes.