Citrate ferrique d'ammonium ajouté sel

Le citrate ferrique d'ammonium est un additif généralement vert ou rouge brunâtre et inodore. Lorsque nous entendons le mot additifs, nous l’associons à des mots comme « toxique » et « malsain ». Cependant, le citrate ferrique d'ammonium est un additif inoffensif. L'ajout de citrate ferrique d'ammonium au sel de table aura des effets inhabituels. Il existe en tant qu'agent de croissance nutritionnel et a un effet hygroscopique, ce qui maintient le sel au sec. Ci-dessous, nous présenterons en détail le rôle de l’ajout de citrate ferrique d’ammonium au sel de table.

1. Le sel comestible produit dans la mine de sel de Dingyuan, à Chuzhou, dans la province de l'Anhui, a été utilisé comme support et du citrate ferrique d'ammonium a été ajouté comme agent antiagglomérant. Le sel a été stocké pendant plusieurs mois pour simuler la situation réelle. Des échantillons ont été prélevés à 0, 30, 180 et 210 jours pour déterminer la blancheur, la matière insoluble dans l'eau et la teneur en citrate ferrique d'ammonium du sel. L'agglomération du sel a été observée et l'état de surface des cristaux après agglomération a été observé à l'aide d'un microscope électronique à balayage microscopique. Les résultats ont montré que la teneur en citrate ferrique d'ammonium est restée pratiquement inchangée dans les 210 jours et n'a eu aucun effet sur la teneur en sel insoluble dans l'eau, mais a eu un effet plus important sur la blancheur. Associé à l'effet anti-agglomérant, le dosage du citrate ferrique d'ammonium peut être contrôlé dans les 40 mg/kg. Grâce à l'observation au microscope électronique à balayage microscopique, il a été déterminé que le mécanisme anti-agglomérant du citrate ferrique d'ammonium consiste à modifier le réseau cristallin.

2. Procédé de détermination indirecte de la teneur en citrate ferrique d'ammonium dans le sel de table par détermination spectrophotométrique de la teneur en fer en utilisant l'o-phénanthroline comme agent colorimétrique. Cette méthode améliore les conditions de développement de la couleur, ce qui rend les résultats des tests précis et fiables, et le processus de fonctionnement est rapide et simple. La quantité appropriée d'ajout de réactif a été déterminée par des expériences conditionnelles. Des tests d'interférence ont vérifié que cette méthode peut éliminer l'interférence des ions calcium, magnésium, potassium, iode et sulfate couramment présents dans le sel de table. Cette méthode a une limite de détection de 0,1 μg/mL pour le citrate ferrique d'ammonium et présente une bonne linéarité entre 0,1 mg et 0,5 mg dans le système de détermination, avec un coefficient de corrélation linéaire de 0,999 9. L'écart type des échantillons avec une teneur en citrate ferrique d'ammonium de 23 mg/kg déterminé 20 fois à l'aide de cette méthode est de 0,35 mg/kg.

3. En utilisant du sel produit à Zigong, dans le Sichuan, comme support, du citrate ferrique d'ammonium a été ajouté comme agent anti-agglomérant. Après avoir suivi les indicateurs physiques et chimiques et les effets anti-agglomérants du sel, il a été constaté que le citrate ferrique d'ammonium ajouté au sel comestible dans une proportion appropriée a pour effet de retarder l'agglomération du sel. Les indicateurs physiques et chimiques du produit sont stables et répondent aux exigences standard, offrant un nouveau choix aux entreprises de sel de puits de mon pays pour résoudre les problèmes d'agglomération du sel et de remplacement des agents anti-agglomérants. Cet article explore principalement l’application et la stabilité du citrate ferrique d’ammonium dans le sel de table.