Quels sont les dangers de manger des repas du jour au lendemain

En cuisinant, si vous cuisinez trop, les aliments deviendront des repas de nuit. Les repas de nuit auront un certain impact sur la santé du corps. L'impact le plus important est la production de nitrites cancérigènes, en particulier certains légumes à feuilles vertes fraîches. À ce moment-là, les nitrites réduiront non seulement la valeur nutritionnelle des légumes, mais auront également un effet néfaste sur la santé. Par conséquent, dans la vie quotidienne, vous devriez essayer de manger moins de repas de nuit.

Quels sont les dangers de manger des repas préparés la nuit ?

1. Les restes de légumes produisent des nitrites mortels

Certains légumes cultivés la nuit, en particulier les légumes à feuilles vertes cultivés la nuit, ont non seulement une faible valeur nutritionnelle, mais produisent également des nitrites pathogènes. La quantité de nitrite produite dans les légumes stockés augmente avec la prolongation de la durée de stockage et l'augmentation de la température. Cependant, si les légumes sont réfrigérés au réfrigérateur (2-6 degrés Celsius), l'augmentation des nitrites sera moindre.

Certains restes riches en protéines et en matières grasses sont encore plus immangeables. Les bactéries nocives présentes dans l'air se fixent aux restes et commencent à se multiplier dans les 2 heures. Comme nous le savons tous, la plupart des protéines et des graisses produisent des substances nocives sous l'action des bactéries, telles que le sulfure d'hydrogène, les amines, les phénols, etc. Ces substances sont nocives pour le corps humain.

2. Différents types et parties de légumes présentent différents degrés de nocivité

La quantité de nitrite produite par différents types de légumes dans les mêmes conditions de stockage est incohérente. En général, les légumes à tige et à feuilles sont les plus élevés, les légumes à melon sont légèrement plus bas et les légumes à racines et les choux-fleurs sont au milieu. Par conséquent, si vous achetez différents types de légumes en même temps, vous devez d’abord manger les tiges et les feuilles, comme le chou, les épinards, etc. Si vous prévoyez de cuisiner plus de plats et de les manger chauds le lendemain, vous devriez essayer de cuire moins de légumes à tige et à feuilles et choisir des légumes melon.

Remarque spéciale : à température ambiante, les épinards, le chou-fleur, les haricots, le chou et les poivrons verts produisent plus de nitrites lorsqu'ils sont conservés jusqu'au lendemain. La teneur en nitrites des épinards dépasse de loin celle des autres légumes. Les aliments qui produisent moins de nitrites comprennent les tomates, la laitue, les poireaux, les courgettes, les aubergines, les pousses d’ail, les carottes et le céleri.

3. Produits aquatiques les plus susceptibles de provoquer des maladies gastro-intestinales

Les gens pensent généralement que les légumes ne provoquent pas de maladies, mais après avoir été salés toute la nuit, la teneur en nitrites augmente et la toxicité augmente après avoir été chauffés. Par conséquent, les légumes sont ceux qu'il ne faut pas laisser toute la nuit. De plus, il est préférable de consommer les féculents en une seule fois. Les aliments tels que les galettes de riz ne peuvent être conservés que quatre heures au maximum, et les manger sans en modifier le goût peut provoquer des réactions indésirables.