Combien de temps faut-il blanchir les calmars dans l'eau bouillante

La plupart des gens préfèrent manger des calmars et les blanchissent dans de l'eau bouillante avant de les manger, car la peau du calmar contient beaucoup de toxines. Si la peau n'est pas lavée pendant le processus de nettoyage, elle ne peut être blanchie que dans de l'eau bouillante. Cela peut garantir le goût et la couleur du calmar et empêcher les toxines de pénétrer dans notre corps. Cependant, le temps de blanchiment ne peut pas être trop long. Alors, combien de temps faut-il pour blanchir le calmar dans de l'eau bouillante ?

Dois-je blanchir les calmars dans de l'eau froide ou de l'eau bouillante ?

Il est préférable de blanchir les calamars dans de l'eau bouillante, mais la meilleure température est de ne pas attendre que l'eau bout. Il est préférable que la température soit supérieure à 80 degrés. (Si vous voyez beaucoup de petites bulles se former sous le pot et commencer à monter)

étape:

1. Lorsque la température de l’eau est correcte, versez une quantité appropriée de vin de cuisson, puis éteignez le feu et ajoutez les calmars.

Faut-il blanchir les calmars dans de l'eau froide ou dans de l'eau bouillante ? Pourquoi faut-il blanchir les calmars dans de l'eau ?

2. Une fois mis dans l'eau, le calmar se recroqueville et devient blanc. Lorsque le calmar devient complètement blanc, il peut être retiré de la casserole.

3. Après l'avoir sorti de la casserole, rincez les calmars à l'eau froide.

Points clés :

1. La température de l'eau lorsque les calmars sont mis dans la casserole doit être contrôlée à environ 80 degrés.

2. Le temps de blanchiment doit également être bien contrôlé. Il doit durer environ 15 à 20 secondes entre le moment où les calmars sont mis dans la casserole et celui où ils sont retirés de la casserole, selon la couleur des calmars.

3. Ajouter une quantité appropriée de vin de cuisson à l’eau peut avoir un bon effet pour éliminer l’odeur de poisson.

Pourquoi faut-il blanchir les calmars ?

Blanchir les calmars dans l'eau peut les rendre plus faciles à couper en morceaux, et les blanchir puis les faire sauter peut réduire le temps qu'ils passent dans la poêle, réduisant ainsi la perte de nutriments et leur donnant un goût plus croustillant. Mais il faut aussi faire attention au temps qu'il passe dans l'eau, car le calmar va cuire rapidement et se recroqueviller avant d'être sorti de la poêle pour être frit.

Faut-il blanchir les calmars dans de l'eau froide ou dans de l'eau bouillante ? Pourquoi faut-il blanchir les calmars dans de l'eau ?

Le blanchiment peut éliminer l’odeur de poisson et l’empêcher de devenir boisé.

Puis-je manger plus de calmars ?

Il n'est pas recommandé de manger trop de calmars chaque jour. En général, 30 à 5 grammes à chaque fois suffisent. Les produits aquatiques tels que les calmars sont de nature froide, les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient donc en manger moins. Les calmars contiennent beaucoup de cholestérol, les patients souffrant de maladies cardiovasculaires telles que l'hyperlipidémie, l'hypercholestérolémie, l'artériosclérose et les maladies du foie doivent donc en consommer avec prudence.

Le calmar a pour fonction de nourrir le yin et l'estomac, de combler les carences et d'hydrater la peau. En plus d'être riche en protéines et en acides aminés nécessaires au corps humain, le calmar contient également une grande quantité de taurine, qui peut inhiber la teneur en cholestérol dans le sang et soulager la fatigue.