Conseils pour la congélation du céleri

Le céleri est un ingrédient très épicé et possède naturellement un effet très puissant pour éliminer les odeurs de poisson. Par conséquent, le céleri joue un rôle indispensable dans le processus de fabrication d'aliments à forte odeur de poisson. Mais le céleri est un légume vert après tout, et comme les autres légumes verts, il est très difficile à conserver. Le réfrigérateur est devenu un appareil électroménager que chaque foyer possède, alors quelle est la méthode pour congeler et conserver le céleri ?

Comment congeler du céleri :

1. Lavez le céleri et retirez la saleté à la surface du céleri. Coupez toutes les branches et feuilles cassées ou pourries. Séchez le céleri avant de le congeler (ou égouttez-le après l'avoir blanchi). Comme le céleri peut accumuler beaucoup de saleté à la base, pour le nettoyer en profondeur, vous devrez séparer toutes les tiges d'un bouquet de céleri. Si vous trouvez cela difficile à nettoyer, vous pouvez simplement couper la base ;

2. Arrachez tous les brins rugueux du céleri ;

3. Coupez les parties dures ou non comestibles ;

4. Choisissez si vous souhaitez conserver les branches de céleri directement ou les couper en cubes avant de les conserver. Le céleri conservé de ces deux façons peut être utilisé pour mijoter, bouillir, mariner, assaisonner, etc. La seule différence réside dans la manière de le manipuler. Couper le céleri en dés si désiré ;

5. Mettez le céleri coupé au réfrigérateur et congelez-le ;

6. Retirez le céleri de la plaque de cuisson et reconditionnez-le dans un sac refermable. Faites sortir le plus d’air possible du sac et étiquetez l’extérieur du sac avec la date. S'il ne devient pas blanc, vous devez l'utiliser dans les deux mois. S'il devient blanc, il peut être utilisé dans les 12 mois ;

7. Utilisation. Retirez le céleri du sac et utilisez-le directement lors de la cuisson. Même si la texture du céleri deviendra plus douce, sa saveur ne changera pas.