Les chips de haricots mungo sont-elles riches en calories ?

Des études ont montré que la teneur en calories des chips de haricots mungo est de 367 kcal (100 grammes), ce qui est relativement élevé dans l'ensemble. Les personnes qui souhaitent perdre du poids ont intérêt à en manger moins. Les calories contenues dans les haricots mungo eux-mêmes sont relativement faibles, mais dans le processus de fabrication des chips de haricots mungo, ils doivent être préparés avec une peau d'huile puis cuits au four, ce qui rend les calories beaucoup plus élevées.

1. Ingrédients :

Pâte eau-huile : 150 g de farine tout usage, 30 g de sucre fin, 53 g d'eau, 13 g de liquide d'œuf, 14 g de saindoux

Pâte brisée : 120 g de farine tout usage, 65 g de saindoux

Garniture aux haricots mungo : 250 g de haricots mungo, 50 g de beurre, 120 g de sucre, 80 g d'eau

Décoration de surface : 50 g de jaune d'œuf, 5 g de graines de sésame noires

2. Le processus de production de la garniture aux haricots mungo :

1. Faites tremper les haricots mungo dans l’eau pendant environ 6 heures, puis faites-les cuire dans un autocuiseur.

2. Retirez les haricots mungo cuits et égouttez l'eau

3. Utilisez un broyeur pour écraser les haricots mungo

4. Ajoutez le beurre et le sucre et mélangez bien.

3. Réalisation de la pâte feuilletée et de la pâte brisée :

1. Pour les matières premières nécessaires à la pâte, tamisez la farine dans un bol, ajoutez les œufs et l'eau, ajoutez le saindoux, le sel, le sucre et le lait en poudre, remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sortez-la et enveloppez-la d'une pellicule plastique

2. Mélangez les ingrédients nécessaires à la pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte et enveloppez-la d'une pellicule plastique.

3. Mettez la pâte préparée et la pâtisserie au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

4. Après réfrigération, sortez la pâte feuilletée et la pâte brisée et divisez-les en 18 portions chacune. Posez la pâte brisée sur la pâte feuilletée, enveloppez-la de la pâte feuilletée et roulez-la en forme ronde. Étalez la pâte, enroulez-la, étalez-la à nouveau, enroulez-la, aplatissez-la et étalez-la en forme ronde.

4. Combinaison :

1. Mettez 25 g de farce aux haricots mungo au milieu de la pâte et enveloppez-la.

2. Enveloppez la pâte avec la couture vers le bas.

3. Utilisez vos doigts pour tremper un peu de jaune d'œuf et appliquez-le au centre de la pâte de haricots mungo, puis saupoudrez d'un peu de graines de sésame noires en guise de décoration.

4. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la couche de pâte soit complètement développée.