Les pêches peuvent-elles être cuites et mangées ?

Les pêches sont un fruit très apprécié. Il existe de nombreuses façons de les manger. On peut les manger directement. Si vous achetez beaucoup de pêches, vous pouvez aussi les faire cuire dans de l'eau, puis ajouter une quantité appropriée de sucre candi pour les manger. Bien que cela détruise certains des nutriments des pêches, cela a un bon goût et un bon effet. Nous achetons généralement des pêches en conserve, et en manger certaines de manière appropriée peut également avoir un effet revitalisant sur le corps.

Peut-on cuire les pêches ?

1. Perte nutritionnelle

La pêche est un fruit à la valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Sa chair est riche en vitamines, protéines, sucres, graisses, acides organiques, carotène, fibres brutes et oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le magnésium, etc. En raison des différences entre les variétés de pêches, leur douceur et leur acidité, leur teneur en eau et leurs divers nutriments varient également. Selon les mesures, 100 g de chair de pêche contiennent environ 8 à 15 g de sucre, 0,8 g de protéines, 10 mg de vitamine C, 0,5 g de matières grasses, 1 180 microgrammes de carotène, 0,8 g de fibres alimentaires, 2 microgrammes de vitamine A, 0,03 mg de vitamine B1, 0,02 mg de vitamine B2, 12 mg de calcium, 144 mg de potassium, 1,8 mg de sodium, 8 mg de magnésium, 1,8 mg de sodium, 0,13 mg de zinc et 0,1 microgramme de sélénium. La médecine traditionnelle chinoise estime que les pêches sont de nature chaude, au goût aigre-doux, et ont les bienfaits pour la santé de nourrir le yin et de favoriser les fluides corporels, de reconstituer le qi et le sang, d'humidifier les poumons et d'étancher la soif, d'humidifier les intestins et de soulager la constipation, de renforcer la rate et l'estomac, et d'embellir la peau.

De nombreux nutriments contenus dans les pêches seront détruits dans un environnement à haute température. Les dommages les plus graves concernent les vitamines, notamment la vitamine C qui perdra environ 16 %, la vitamine B1 26 % et les autres vitamines environ 10 %. Au fur et à mesure que les pêches sont cuites, la structure des fibres alimentaires sera progressivement détruite et sa stabilité se détériorera, de sorte que les pêches deviendront molles.

2. Avantages de la pêche bouillie

Bien que les pêches perdent certains nutriments après avoir été cuites, certains de leurs effets seront plus importants. Par exemple, l'effet de soulagement de la toux et d'humidification des poumons sera plus évident. Manger des pêches cuites et boire l'eau bouillie avec des pêches a un effet significatif sur le traitement de la toux. De plus, pendant le processus de cuisson des pêches, les fibres alimentaires sont également détruites, ce qui rend les pêches plus faciles à digérer. Par conséquent, les pêches cuites conviennent mieux aux personnes ayant une faible capacité digestive. En même temps, l'effet nutritif des pêches n'est pas réduit, donc pour les personnes ayant une faible capacité digestive, il est plus approprié de manger des pêches cuites.

3. Tabous alimentaires

Les pêches cuites contiennent encore beaucoup de sucre, elles ne conviennent donc pas aux patients souffrant de diabète, d'hyperglycémie, etc. Certaines vitamines contenues dans les pêches sont détruites, ce qui facilite l'inflammation. Par conséquent, il est déconseillé de manger trop de pêches cuites, car cela provoquerait des désagréments pour l'organisme, en particulier chez les patients fiévreux.