Comment conserver le vin rouge ouvert ?

De nos jours, de plus en plus de gens aiment boire du vin rouge, et ils en boivent lors de divers cocktails ou à la maison. En même temps, de nombreuses personnes ont rencontré ce problème : elles ont ouvert une bouteille de bon vin, mais n’ont pas pu la terminer. Elles ne savaient pas combien de temps on pouvait la conserver après l’ouverture de la bouteille. Certaines personnes pensent qu’on ne peut pas boire un bon vin s’il est ouvert mais pas terminé. Alors, combien de temps peut-on conserver un bon vin s’il est ouvert mais pas terminé ? Cet article vous fera part de conseils pour conserver un bon vin après l’ouverture de la bouteille.

Méthodes/Étapes

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1. La relation entre le vin rouge et l'oxygène

L'oxygène et le vin ne sont pas propices à l'établissement d'une « relation » à long terme. Bien que le vin ait besoin d'une petite quantité d'oxygène pour respirer pleinement et développer un arôme complexe, s'il est en contact prolongé avec l'oxygène, il aura l'effet inverse. Lorsque le vin entre en contact avec trop d’oxygène, il devient aigre. Après avoir ouvert la bouteille de vin, si vous ne pouvez pas la terminer, vous pouvez continuer à la recouvrir d'un bouchon pour minimiser le contact du vin avec l'oxygène. Cependant, cette pratique n'est pas sûre à 100 %. Une fois que le vin est laissé à l'air libre pendant une longue période, il se détériorera toujours.

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2. Vin rouge

Le vin rouge a une teneur en tanin relativement élevée, et les tanins peuvent empêcher le vin de s'oxyder, de sorte que le vin rouge peut généralement être conservé plus longtemps que le vin blanc. De ce point de vue, plus la teneur en tanins du vin rouge est faible, plus sa durée de conservation est courte. Par exemple, les vins de Cabernet Sauvignon et de Syrah aux tanins plus lourds ont généralement une durée de conservation plus longue que les vins de Beaujolais et de Pinot Noir aux tanins plus légers. De plus, plus le corps du vin rouge est ample, plus sa durée de conservation est longue. Après ouverture de la bouteille, un vin rouge corsé peut se conserver 5 jours, tandis qu'un vin léger ne se conserve que 3 jours.

Après avoir ouvert la bouteille de vin rouge, il faut la boire le plus rapidement possible. La rédaction tient à rappeler que le vin qui a vieilli plus de 10 ans doit également être bu le plus rapidement possible après l'ouverture de la bouteille. Pour faire simple, plus le vin est vieux, plus tôt il faut le boire après ouverture de la bouteille. Assurez-vous également d’utiliser des bouchons de bouteille professionnels pour éviter les fuites d’air. En règle générale, il est préférable de boire du vin rouge dans les quatre heures.