Comment envoyer des méduses

La peau de méduse est un produit fini à base de méduse qui est traité après avoir été capturé par des animaux marins. Mon pays a commencé à consommer des peaux de méduses il y a plus de 1 600 ans. Bien que la peau de méduse soit délicieuse, elle n'aura pas un goût authentique si elle n'est pas bien fermentée. Pour fabriquer une peau de méduse, il faut de la chaux, de l'alun, du sel, de l'eau froide et de l'eau chaude. Nous allons ici vous présenter comment traiter la peau des méduses.

Une fois la méduse capturée, elle est trempée dans de la chaux et de l'alun, l'eau de son corps est extraite, puis elle est salée pour fabriquer une peau de méduse. La peau crue des méduses contient donc une grande quantité de substances non comestibles. Le traitement a pour but d'éliminer les substances nocives et d'améliorer le goût.

Laissez tremper la peau de la méduse pendant 5 minutes, rincez le sel et l'alun de la surface à l'eau courante et coupez-la en lanières de 6 cm de long et 1,5 cm de large. Comme il faudra ensuite l'ébouillanter avec de l'eau chaude, la peau de la méduse va rétrécir, et si elle est coupée trop finement, elle va rétrécir et n'aura plus de goût.

Mettez les lanières de méduses coupées dans une bassine, ajoutez de l'eau chaude à 70 degrés, remuez rapidement tout en ajoutant l'eau chaude, et lorsque la méduse commence à s'enrouler, retirez-la rapidement et mettez-la dans de l'eau froide pour la refroidir. Cette étape est cruciale, la température de l'eau doit être adaptée, si elle est trop froide, elle ne bouillira pas, et si elle est trop chaude, elle fera fondre les méduses. Soyez rapide et sortez-le immédiatement dès qu'il commence à s'enrouler, sinon il deviendra vieux s'il est laissé trop longtemps. À ce stade, le traitement des méduses a été plus que réussi à moitié, mais il reste encore du sel et de l'alun dans les méduses. Lavez la peau de méduse blanchie et refroidie à plusieurs reprises avec de l'eau propre trois fois, prenez-en un morceau et goûtez-le, si il n'a pas de goût salé ou astringent, c'est bien. Les méduses qualifiées doivent avoir un goût croquant et élastique et produire un son croustillant lorsqu'elles sont mordues.

Il convient de noter que lors du trempage de la peau de méduse, ne la faites pas tremper trop longtemps dans l'eau, sinon la peau de la méduse deviendra facilement molle et le goût ne sera pas croustillant. La peau de méduse trempée doit être scellée dans un sac de conservation et conservée au réfrigérateur. Elle peut être conservée environ 3 jours et peut être consommée froide, frite ou mijotée.