Comment choisir son riz ? Six conseils pour vous aider

Comme le dit le proverbe, les sept choses dont vous avez besoin lorsque vous sortez sont du bois de chauffage, du riz, de l’huile, du sel, de la sauce, du vinaigre et du thé. Le riz est l’aliment le plus indispensable dans notre vie quotidienne. Cependant, l’apparition du riz toxique nous a fait paniquer. Il existe de nombreuses marques et variétés de riz sur le marché. Comment choisir ? Comment choisir un riz de haute qualité et éviter le riz périmé et le riz toxique ? Voici six conseils pour choisir du riz de haute qualité~

1. [Regardez la dureté]

La dureté des grains de riz est déterminée par leur teneur en protéines. Plus le riz est dur, plus sa teneur en protéines est élevée et plus sa transparence est bonne. D'une manière générale, le nouveau riz est plus dur que le vieux riz, le riz à faible teneur en humidité est plus dur que le riz à forte teneur en humidité, et le riz indica tardif (japonica) est plus dur que le riz indica précoce (japonica).

2. [Regardez le ventre blanc]

Il y a souvent une tache blanche opaque sur le ventre du grain de riz. La tache blanche au centre du grain de riz est appelée « blanc de cœur » et la tache blanche sur le ventre extérieur est appelée « blanc extérieur ». La partie blanche du ventre du riz a une teneur en protéines plus faible et plus d'amidon. En général, les grains de riz qui ont une teneur en humidité trop élevée ou qui ne sont pas assez mûrs ont un ventre blanc plus gros.

3. [Regardez l'explosion de la taille]

L'éclatement du riz est causé par le chauffage rapide du riz pendant le processus de séchage, ce qui entraîne une perte d'équilibre entre l'intérieur et l'extérieur des grains de riz. Lorsque vous mangez du riz soufflé, l'extérieur est pourri et l'intérieur est cru, et sa valeur nutritionnelle est faible. Par conséquent, lors du choix du riz, vous devez observer attentivement la surface des grains de riz. Si une ou plusieurs fissures horizontales apparaissent sur les grains de riz, cela signifie que le riz est fissuré.

4. [Regardez les grains jaunes]

Le jaunissement des grains de riz est dû à des réactions chimiques de certains nutriments présents dans le riz dans certaines conditions, ou à des micro-organismes présents dans le riz. Ces grains jaunes ont un arôme et un goût médiocres, alors assurez-vous d'observer la quantité de riz à grains jaunes lors de l'achat.

5. [Voir le nouveau et l'ancien]

La couleur du vieux riz est plus foncée, son adhérence est réduite et il perd son arôme d'origine. Observez attentivement la couleur des grains de riz. Le riz dont la surface est grise et poudreuse ou dont les rainures sont blanches est du riz vieux. Plus la teneur en chrome est élevée, plus le riz est vieux. En même temps, prenez le riz et sentez-le pour voir si l'odeur est normale. S'il y a une odeur de moisi, cela signifie que le riz est périmé. De plus, il faut également vérifier s'il y a des grains rongés par les vers parmi les grains de riz. S'il y a des grains rongés par les vers et des cadavres d'insectes, cela signifie que le riz est périmé.

6. [Regardez l'étiquette]

Les consommateurs doivent également prêter attention au contenu indiqué sur l’emballage lors de l’achat de riz. Par exemple, si l'emballage porte le nom du produit, le contenu net, le nom et l'adresse du fabricant, la date de production et la durée de conservation, le niveau de qualité, le numéro de norme du produit, etc.