Comment faire frire le poivre et le sel

Le sel au poivre est différent des assaisonnements que nous mangeons. Il convient mieux à la cuisson de diverses viandes, en particulier de nombreux fruits de mer ont un goût de poivre et de sel. Faites attention à la méthode de production habituelle du sel au poivre. Il doit être davantage écrasé, car plus il est pressé profondément, plus il sera petit. Et vous devez être habile lors de sa fabrication. Vous ne pouvez pas simplement l'écraser et le mettre directement dans la casserole. Vous devez également faire attention à certaines méthodes.

Guide de production

Lors de la préparation du mélange, le sel doit être frit jusqu'à ce qu'il soit sec et moulu en poudre très fine. Les grains de poivre doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et moulus également en poudre fine. Ils doivent être utilisés immédiatement après leur préparation et ne doivent pas être conservés longtemps.

Application : Plats à base d’animaux tels que le poulet, le porc et le poisson. Tels que : poulet aux huit trésors au poivre et au sel, tendon au poivre et au sel, filet mignon au poivre et au sel, rouleaux de poisson au poivre et au sel, côtes levées au poivre et au sel, crevettes au poivre et au sel, etc.

Introduction aux matières premières

La poudre obtenue en faisant frire des grains de poivre et en les broyant jusqu'à ce qu'ils deviennent de la poudre est appelée poudre de poivre. Si l'on y ajoute du sel qui a été frit jusqu'à ce qu'il devienne jaune, il devient du sel de poivre, qui est souvent utilisé comme trempette pour les aliments frits. L'une des saveurs communes de la cuisine du Sichuan, épicée, salée et principalement utilisée dans les plats chauds.

Analyse nutritionnelle

1. Le poivre du Sichuan a une odeur parfumée, qui peut éliminer l'odeur de poisson de diverses viandes, favoriser la sécrétion de salive et augmenter l'appétit ;

2. Une étude menée par une école de médecine japonaise a révélé que le poivre du Sichuan peut dilater les vaisseaux sanguins, abaissant ainsi la tension artérielle.

Groupes apparentés

Il est comestible pour le grand public

Il ne convient pas aux personnes souffrant d'hypertension, de maladies rénales, de cataractes, aux personnes travaillant dans des environnements à haute température, aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d'une carence en yin et d'un excès de feu à manger.

Effets alimentaires

Zanthoxylum bungeanum a des effets stomacaux aromatiques, réchauffant le milieu et dissipant le froid, éliminant l'humidité et soulageant la douleur, tuant les insectes et détoxifiant, soulageant les démangeaisons et éliminant les odeurs de poisson.