Manger des petits pains cuits à la vapeur et du pain fermenté avec de la levure fait-il souvent vraiment mal à l’estomac ? La vérité est ici !

Aujourd'hui, nous allons parler de l'estomac. En particulier, un dicton circule sur Internet : « Manger souvent des pâtes fermentées à la levure, comme des petits pains cuits à la vapeur, des boulettes et du pain, sera mauvais pour l'estomac. » Y a-t-il une base scientifique à cette affirmation ? Découvrons ensemble la vérité.

Contact pour les droits d'auteur originaux de Zeqiao

Les pâtes fermentées à la levure font-elles vraiment mal à l’estomac ?

La levure est un agent levant biologique. Lors de la préparation de petits pains et de pains cuits à la vapeur, du dioxyde de carbone est produit dans la pâte, ce qui provoque son expansion. Cependant, ce processus se produit pendant la phase de fermentation de la pâte, et non dans l’estomac.

La levure perd son activité à des températures élevées (supérieures à 60°C), c'est-à-dire que lorsque nous cuisons des petits pains à la vapeur ou du pain, la levure a perdu la capacité de produire du dioxyde de carbone.

Par conséquent, les petits pains cuits à la vapeur ou le pain cuit au four ne produiront pas une grande quantité de dioxyde de carbone dans l’estomac. Il ne contient qu'une petite quantité de dioxyde de carbone et n'irrite pas la muqueuse gastrique ni ne provoque de ballonnements gastro-intestinaux.

Les tranches de pain grillées cuites à la vapeur peuvent-elles vraiment nourrir l’estomac ?

La réponse est oui. Une fois les tranches de pain cuites à la vapeur à haute température, une couche gélatinisée se formera à la surface. Cette couche gélatinisée peut aider à neutraliser l’acide gastrique, protéger la muqueuse gastrique et favoriser la digestion.

Contact pour les droits d'auteur originaux de Zeqiao

Pour les personnes qui n’ont pas de problèmes d’estomac, manger une quantité modérée de tranches de pain grillées à la vapeur a un certain effet nourrissant sur l’estomac. Cependant, si quelqu'un a des problèmes d'estomac, les tranches de pain grillées cuites à la vapeur ne peuvent jouer qu'un rôle auxiliaire et ne peuvent pas remplacer un traitement médicamenteux.

Précautions

Lorsque vous faites cuire des tranches de pain à la vapeur, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées . Ne pas trop cuire pour éviter de produire des substances nocives.

Il est conseillé de prendre 1 à 2 comprimés à chaque fois , mais n'en prenez pas trop.

Boire du porridge peut-il nourrir l’estomac ?

La bouillie a une texture douce et est facile à digérer, et elle est en effet bonne pour l'estomac. Cependant, boire du porridge pendant une longue période peut entraîner une dégénérescence de la fonction digestive de l'estomac, car l'estomac a besoin d'une certaine quantité d'« exercice » pour maintenir sa fonction. Pour les personnes ayant une fonction gastro-intestinale normale, il n'est pas recommandé de compter sur la consommation de bouillie pour nourrir l'estomac pendant une longue période.

Remarque spéciale : la bouillie de millet est utile pour nourrir l'estomac car le millet est riche en glucides, protéines, minéraux et vitamines. Il convient aux personnes ayant un corps faible, un manque d'appétit et des indigestions.

Cependant, il convient de noter que le millet est de nature froide, donc les personnes souffrant d'un excès d'acide gastrique, d'ulcères gastriques et d'œsophagite par reflux doivent le consommer avec prudence.

Contact pour les droits d'auteur originaux de Zeqiao

Est-il préférable de manger des fruits crus ou cuits ?

Les fruits consommés crus conservent plus de vitamines et de substances bioactives et sont plus bénéfiques pour la plupart des gens. Cependant, pour les personnes ayant une rate et un estomac faibles, manger des fruits cuits peut affaiblir leur froid , et cuire les fruits à la vapeur peut conserver de meilleurs nutriments que de les faire bouillir.
Pratiques recommandées -

Pommes à la vapeur : Cuire les pommes coupées à la vapeur pendant 5 minutes. La pectine a un effet astringent après chauffage et peut arrêter la diarrhée .

Dattes rouges cuites à la vapeur : Coupez les dattes rouges séchées en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Cela les rendra plus faciles à digérer, nourrira la rate et l'estomac et conviendra aux personnes souffrant d'une carence en qi et en sang .

Il est plus important de ne pas blesser son estomac que de le nourrir.

Enfin, parlons de la façon d’éviter de se faire mal au ventre. Au lieu de trop se concentrer sur la façon de nourrir votre estomac, il est préférable d’éviter de blesser votre estomac en premier lieu.

Ces comportements sont très déchirants.

- Manger des aliments trop chauds, trop salés, trop acides ou marinés : Ces aliments peuvent irriter la muqueuse gastrique et provoquer des maux d’estomac.

Boire de l’eau trop chaude : Une eau trop chaude peut également endommager la muqueuse gastrique.

Repas irréguliers : sauter un repas et manger le suivant perturbe le rythme de fonctionnement normal de l’estomac.

Tabagisme et alcool : Le tabac et l’alcool sont des ennemis de l’estomac et peuvent gravement endommager la muqueuse gastrique.

Contact pour les droits d'auteur originaux de Zeqiao