La consommation de thé affecte-t-elle l’absorption du fer chez les enfants ? Boire du thé est-il bon pour la santé des enfants ?

Certains affichent sur Internet que boire du thé affecterait l'absorption du fer chez les enfants, mais certains pensent également que boire davantage de thé est bon pour la santé des enfants.

Tout d’abord, l’affirmation selon laquelle c’est bon pour la santé n’est pas tout à fait exacte.

Le thé contient de la caféine, ce qui peut affecter la qualité du sommeil et le comportement des enfants. Le système nerveux des enfants n’est pas complètement développé et ils peuvent être plus sensibles à la caféine que les adultes. Il est donc recommandé aux enfants et aux adolescents d’éviter une consommation excessive de boissons contenant de la caféine.

Deuxièmement, l’affirmation selon laquelle le thé affecte l’absorption du fer est due au fait que le thé contient de l’acide tannique et des polyphénols du thé, qui se combinent avec le fer pour former un complexe qui n’est pas facilement absorbé par le corps humain, réduisant ainsi le taux d’absorption du fer. Cependant, l’acide tannique présent dans le thé affecte le fer non hémique et se trouve principalement dans les aliments végétaux. Donc, pour les enfants en bonne santé avec une alimentation équilibrée, cela a peu d’effet. Par exemple, l’alimentation quotidienne est riche en fer héminique et est principalement composée d’aliments d’origine animale (tels que la viande, la volaille, les produits aquatiques, etc.). Le fer hémique présent dans ces aliments n’est pas facilement affecté par des ingrédients tels que l’acide tannique. Cependant, cela peut être un facteur à prendre en compte si l’enfant a déjà de faibles réserves de fer, comme ceux qui souffrent d’anémie ou les enfants qui ne consomment pas suffisamment de fer.

Il est donc recommandé aux enfants de boire moins de thé. La boisson recommandée est l’eau bouillie, qui peut favoriser le métabolisme. De plus, boire du lait, du yaourt, etc. avec modération est également un bon choix.

Références

[1] Zijp IM, Korver O, Tijburg LB. Effet du thé et d’autres facteurs alimentaires sur l’absorption du fer. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000 sept;40(5):371-98. doi: 10.1080/10408690091189194. PMID : 11029010.

[2] Bryan Bordeaux. Avantages et risques de la caféine et des boissons caféinées. À jour. https://www.uptodate.com/contents/en/benefits-and-risks-of-caffeine-and-caffeinated-beverages. (Consulté le 23 avril 2024).

Auteur : Fan Yunzhu, médecin-chef de Jiahui Medical

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé