Le lait de soja est-il du lait de soja + du lait ?

Le lait de soja n’est pas un mélange de lait de soja et de lait.

Le lait de soja est une version transformée du lait de soja. Il a un goût plus délicat et une valeur nutritive plus riche, tandis que le lait est une boisson animale complètement différente. Les deux ont leur valeur nutritionnelle unique et leur population applicable.

Plus précisément, le lait de soja est fabriqué en trempant et en broyant les graines de soja, puis en filtrant les résidus et en les faisant bouillir. Il s’agit d’une boisson végétale courante, riche en protéines végétales, en graisses insaturées et en une variété de minéraux et de vitamines. Le lait de soja est fabriqué à partir de lait de soja et est traité par homogénéisation à haute pression pour lui donner un goût plus délicat et plus onctueux. Des exhausteurs de valeur nutritionnelle tels que le calcium et la vitamine D sont généralement ajoutés pour améliorer sa valeur nutritionnelle. Le lait est fabriqué à partir du lait sécrété par les vaches. Il contient des nutriments tels que des protéines animales, des graisses, du lactose, du calcium et des vitamines B.

Lorsque vous choisissez entre le lait de soja et le lait de vache, vous devez tenir compte de vos préférences gustatives personnelles, de vos besoins nutritionnels et de vos restrictions alimentaires. Le lait de soja et le lait de soja conviennent aux personnes intolérantes au lactose ou végétariennes, tandis que le lait de vache convient aux personnes qui ont besoin de protéines animales et de lactose.

Auteur | Master en transformation et sécurité des aliments Doubao

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin