Comment faire du riz frit sans coller à la poêle

Le riz frit est un aliment que beaucoup de gens aiment manger, et c'est aussi un aliment délicieux et relativement facile à préparer. Malgré cela, de nombreuses personnes rencontrent encore divers problèmes lors de la friture du riz. L'un des problèmes les plus courants est que de nombreuses personnes rencontrent le problème du riz collant à la poêle. Si le riz frit colle à la poêle, non seulement il aura mauvais goût, mais il endommagera également la poêle. Alors, comment faire du riz frit sans qu'il colle à la poêle ?

1. Que faire si le riz frit colle à la poêle

C'est très simple. Tout d’abord, la poêle et l’huile doivent être chaudes, et l’huile ne doit pas être trop faible. Il est préférable de choisir du riz à grains longs pour le riz frit, et il est préférable de ne pas choisir le riz perlé gluant du Nord-Est. En même temps, l'humidité du riz doit être plus faible. En d'autres termes, le riz doit être plus dur. Si ça colle encore à la poêle. Réchauffez légèrement le riz au micro-ondes, remuez-le et détendez-le avec un peu d'huile de cuisson (ne mettez pas trop d'huile dans la poêle chaude, vous pourrez comprendre le rapport après quelques essais), puis faites-le revenir dans la poêle chaude.

2. Conseils pour le riz frit antiadhésif

1. Remuez la casserole. Autrement dit, faites d'abord chauffer la poêle, puis mettez une grande quantité d'huile froide sur toute la poêle, puis versez l'excédent d'huile, afin que la poêle ne colle pas.

2. Ajoutez plus d'huile lorsque vous faites frire du riz. Si vous n'en mettez pas assez, le riz collera facilement à la poêle.

3. Après avoir fait chauffer l'huile, veillez à mettre les œufs en premier, pas le riz. Si vous mettez le riz en premier, il risque de coller à la poêle, alors que les œufs brouillés ne collent généralement pas à la poêle.

4. La chaleur est très importante. Une fois les œufs frits, baissez le feu et ajoutez le riz froid. Remuez lentement à feu doux au début pour permettre aux grains de riz de s'enrober d'huile et de chauffer. Augmentez ensuite le feu pour qu'il ne colle pas facilement à la poêle.

5. Si vous êtes novice, n'utilisez pas un feu trop élevé lorsque vous préparez du riz frit, car il brûlera facilement et collera à la poêle.

3. Techniques de préparation du riz frit

Si vous utilisez du riz chaud de la veille sorti de la casserole pour faire du riz frit, il aura tendance à coller et les grains ne seront pas distincts. Il est donc préférable de choisir du riz cuit la veille et conservé au réfrigérateur.

Comment détendre le riz cuit la veille : Le riz cuit la veille devient généralement sec après avoir été sorti du réfrigérateur. Tout d'abord, versez un peu d'eau sur le riz, détendez-le avec vos mains, puis mettez-le dans la poêle et faites-le sauter. Cela facilitera le démoulage.

Si vous mettez trop d'eau lors de la cuisson du riz, le riz restera collant même après avoir ajouté de l'huile à salade. Vous pouvez verser un peu de vin (du vin jaune, du vin blanc ou du vin de riz) dans la poêle à riz frit. Cela permettra également au riz de se détendre et de ne pas s'agglutiner.

L'avantage du riz frit est que chacun peut ajouter différents ingrédients selon son propre goût et le faire frire selon son goût préféré. Cependant, il est préférable de couper les ingrédients en petits cubes ou en fines lanières afin qu'ils absorbent plus facilement la saveur et se mélangent au riz.