« Mangez des radis en hiver et du gingembre en été. » Bien que le gingembre soit bon, ces 4 types de personnes doivent être prudentes lorsqu'elles en mangent !

Le gingembre, en tant qu'assaisonnement courant doté d'une valeur unique, joue un rôle important à la fois dans la cuisine quotidienne et en médecine.

Le gingembre est largement utilisé dans la culture culinaire chinoise depuis l’Antiquité. Il existe un dicton : « Mangez du radis en hiver et du gingembre en été » , qui contient les différents bienfaits de la consommation de gingembre en été.

Alors, quels sont les bienfaits de manger du gingembre en été ? Quels groupes de personnes ne sont pas aptes à manger du gingembre ? Comment choisir le gingembre ? Cet article répondra à vos questions une par une.

Valeur nutritionnelle

Tout d’abord, parlons de la valeur nutritionnelle du gingembre.

Le gingembre frais a un goût épicé et légèrement chaud. Il a une grande valeur médicinale et est connu comme le « roi des herbes ». Il contient de riches substances biologiquement actives, telles que le gingérol et le gingérol , et possède d'excellents effets antioxydants, réchauffants et dispersants du froid, résolvant les mucosités et soulageant la toux, et aidant à la digestion.

Le gingembre est également riche en vitamine C, en vitamine B6 et en d'autres nutriments, qui aident à améliorer l'immunité du corps, à favoriser le métabolisme et ont un effet significatif sur le soulagement de la fatigue et l'amélioration de la condition physique. De plus, le gingembre contient également certains minéraux tels que le potassium et le magnésium , qui aident à maintenir la santé cardiovasculaire, à équilibrer les électrolytes du corps et à prévenir les maladies.

La température est élevée en été et le corps humain est sujet aux indigestions, à la perte d'appétit, etc. Le gingembre est considéré comme un aliment chaud qui a pour effet de réchauffer le milieu et de dissiper le froid et de favoriser la digestion . Manger du gingembre avec modération peut augmenter la motilité gastro-intestinale, faciliter la digestion et l'absorption, soulager l'inconfort gastrique, aider à soulager l'inconfort physique causé par la chaleur estivale, réguler la constitution physique et bien d'autres avantages.

4 groupes de personnes devraient manger avec prudence

Cependant, le gingembre ne convient pas à tout le monde. Il existe 4 groupes de personnes qui devraient consommer du gingembre avec prudence.

1. Les personnes ayant une rate et un estomac faibles devraient manger moins de gingembre, car une consommation excessive peut facilement endommager la rate et l'estomac.

2. Les femmes enceintes doivent être prudentes lorsqu'elles mangent du gingembre, car le gingembre peut favoriser la circulation sanguine et une consommation excessive peut être nocive pour le fœtus.

③ Les personnes souffrant d'ulcères gastriques, de gastro-entérite, sujettes à la colère ou d'ulcères buccaux ne doivent pas manger trop de gingembre pour éviter d'irriter la muqueuse gastrique et d'aggraver la situation.

④ Pour les patients souffrant d’hypertension , le gingembre peut favoriser l’activité du système cardiovasculaire et une consommation excessive peut avoir des effets néfastes sur la pression artérielle.

Comment choisir ?

Il existe de nombreux types de gingembre. Les plus courants sont le jeune gingembre (gingembre) avec plus d'eau et moins de fibres, le gingembre jaune avec une peau lisse et une saveur forte, et le vieux gingembre avec une peau rugueuse et un goût épicé. De plus, il existe du gingembre séché, du gingembre des sables , etc.

Lors de l’achat de gingembre, il existe plusieurs moyens simples pour nous aider à choisir du gingembre de haute qualité.

Tout d’abord, vous pouvez pincer délicatement la peau du gingembre. S'il est d'une dureté modérée, qu'il est lourd et possède une certaine élasticité, que la peau est lisse et délicate et qu'il n'y a pas de dommages ou de pourriture évidents, alors le gingembre est probablement frais.

Deuxièmement, vous pouvez sentir le gingembre. Le gingembre frais doit avoir une forte odeur de gingembre. Si l'odeur est légère ou moisie, il ne convient pas de l'acheter.

Enfin, touchez le gingembre. Il doit être solide et lourd, pas trop léger.

En général, le gingembre, en tant qu'ingrédient courant, sert non seulement d'assaisonnement et de parfum en cuisine, mais possède également de multiples valeurs nutritionnelles et effets médicinaux , et joue un rôle important sur les tables à manger des gens.

En été chaud, manger du gingembre avec modération peut non seulement réguler votre condition physique mais aussi augmenter le plaisir de manger. Cependant, lorsque vous choisissez et mangez du gingembre, vous devez faire attention à votre propre condition physique et à votre état de santé pour éviter des problèmes de santé inutiles.