Si vous avez un cœur malade, que devriez-vous manger moins ?

Si vous avez un cœur malade, mangez moins des trois aliments blancs. Les « trois blancs » font en réalité référence au sel, au sucre et au gras.

Sel : Manger trop de sel peut facilement provoquer des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Les habitants du nord de la Chine, en particulier ceux de Pékin, ont un goût prononcé pour la nourriture et la consommation quotidienne de sel par personne est supérieure à 15 grammes, ce qui est très dangereux. L’Organisation mondiale de la santé recommande que l’apport quotidien en sel par personne ne dépasse pas 5 grammes. Les 5 grammes ici ne font pas seulement référence au sel de table, mais incluent également le sodium présent dans les condiments tels que le glutamate monosodique, la sauce soja et le vinaigre.

De plus, manger trop de sel va, d’une part, augmenter la pression artérielle, endommager les vaisseaux sanguins et l’endothélium ; deuxièmement, cela augmentera la glycémie et augmentera la charge sur le pancréas, augmentant ainsi le risque de diabète ; troisièmement, cela entraînera une perte de calcium et conduira à l’ostéoporose. Recommandation : Mangez moins d’aliments salés comme les cornichons, les légumes marinés et le tofu fermenté ; mangez plus de légumes frais, de fruits et de céréales complètes ; essayez d'utiliser du jus de citron, des oignons, du gingembre et de l'ail pour rehausser la saveur lors de la cuisson, et utilisez moins ou pas de condiments tels que le sel et la sauce soja.

Sucre : Manger trop de sucre augmentera la charge sur le cœur. Le sucre est rapidement transformé en graisse après être entré dans le corps humain, ce qui peut facilement endommager le cœur. De plus, une grande quantité de sucre sera transformée en triglycérides, ce qui causera de graves dommages à la santé cardiovasculaire. Des études ont montré qu’un régime riche en sucre peut donner au cerveau humain une sensation d’« insatisfaction » et augmenter l’appétit. De plus, un régime riche en sucre augmentera la sécrétion d’insuline et induira une résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline est une cause importante de diabète et de maladies cardiovasculaires. Recommandation : Pas plus de 50 grammes de sucre par jour (y compris le sucre dans les boissons et le sucre dans les aliments). La quantité de nourriture consommée par un patient diabétique doit être adaptée en fonction de son état. En règle générale, les calories fournies par les glucides devraient représenter 55 à 60 % de l’apport calorique quotidien total des patients diabétiques, tandis que les fibres alimentaires devraient représenter 10 à 20 %.

Matières grasses : Les graisses saturées augmentent le risque de maladie cardiaque. Les aliments riches en graisses saturées comprennent : les viandes grasses, les frites, les aliments frits, le fromage, le beurre, les hamburgers de restauration rapide, etc. Il existe également des viandes transformées telles que les saucisses et les charcuteries, ainsi que des produits laitiers entiers. Les graisses saturées contenues dans ces aliments peuvent endommager les parois des vaisseaux sanguins, accélérer la formation de caillots sanguins et augmenter le risque de maladie cardiaque. Recommandation : Mangez davantage d'aliments contenant des graisses insaturées, comme le saumon, les sardines, le thon, les crevettes, le blanc de poulet, etc. Les poissons d'eau profonde (comme la morue et le saumon) sont particulièrement bons pour le cœur et peuvent être consommés deux fois par semaine (100 grammes à chaque fois). De plus, l’huile d’olive est une huile de cuisson très saine qui peut être consommée avec modération.

En bref, maintenir une alimentation équilibrée est la clé de la santé. Nous devrions essayer de réduire notre consommation de sel, de sucre et de matières grasses et d’augmenter notre consommation de légumes, de fruits et de céréales complètes. De plus, nous devons faire attention à la légèreté et à la diversité de notre alimentation et ne pas trop nous fier à un certain type d’aliment ou à un certain goût. Maintenir un mode de vie sain est important pour prévenir les maladies cardiaques.

Yang Ying, Département de cardiologie, Premier hôpital central de Baoding