À quoi ressemble un œuf pourri lorsqu'il est cuit

En tant qu'aliment riche en protéines, les nutriments contenus dans les œufs sont plus facilement absorbés par le corps humain et peuvent fournir au corps les nutriments nécessaires, c'est donc un aliment très nutritif. Cependant, en raison de la protection de la coquille d'œuf, nous ne pouvons pas voir l'état des substances internes de l'œuf, il est donc difficile de juger si l'œuf est bon ou mauvais. Cependant, si nous mangeons accidentellement des œufs avariés, cela aura un effet très néfaste sur notre corps, il est donc particulièrement nécessaire de comprendre l'état des œufs après leur avarie.

Si le jaune est rouge foncé après la cuisson, c'est un œuf avarié.

1. Les œufs, également appelés œufs de poule ou œufs de poule, sont des œufs pondus par les poules. Ils ont une coquille dure à l'extérieur et une chambre à air, du blanc et du jaune d'œuf à l'intérieur.

2. Les œufs peuvent être divisés en trois parties principales : la coquille, le blanc et le jaune. Les œufs contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et de protéines à haute valeur biologique. Ils font partie des aliments les plus consommés par les humains.

3. Les œufs durs sont l'une des façons les plus courantes de les manger. On les prépare principalement en mettant les œufs dans de l'eau et en les faisant cuire. ,

4. Si les œufs sont bouillis de la bonne manière, le taux d'absorption des nutriments des œufs durs peut atteindre 100 %, ce qui en fait un choix populaire pour le petit-déjeuner ou les repas nutritifs.

5. Bien que les œufs durs soient riches en nutriments, manger trop d'œufs peut provoquer une indigestion. Par conséquent, il est déconseillé de manger trop d'œufs durs. En général, il est conseillé de ne pas manger plus d'un œuf dur par jour pour ne pas mettre en danger votre santé.

6. Si les œufs sont cuits dans de l'eau bouillante pendant plus de 10 minutes, une série de changements chimiques se produira à l'intérieur des œufs. La structure protéique deviendra plus serrée et moins susceptible d'entrer en contact avec les enzymes de digestion des protéines dans le suc gastrique, ce qui les rendra plus difficiles à digérer.

7. Les protéines des œufs contiennent beaucoup de méthionine. Après avoir été chauffées pendant une longue période, elles se décomposent en sulfure, qui réagit avec le fer du jaune d'œuf pour former du sulfure de fer qui n'est pas facilement absorbé par le corps humain, ce qui entraîne une perte nutritionnelle importante.

8. Les œufs mal cuits sont plus nocifs. Les œufs crus sont non seulement contaminés par la salmonelle, mais contiennent également deux substances nocives : une protéine anti-enzyme et une protéine anti-biotine.

9. Le premier affectera la digestion et l’absorption des protéines, et le second peut se combiner à la biotine dans les aliments, entraînant une carence en biotine dans le corps humain et provoquant des symptômes tels que la fatigue mentale et les douleurs musculaires.

10. Les deux substances ci-dessus seront détruites une fois les œufs cuits.