Plus vous mangez des aliments ultra-transformés, plus vous devenez faible. Sont-ils plus vulnérables à l’invasion ?

Les aliments ultra-transformés sont fabriqués à partir d’aliments naturels par de nombreux procédés, et les aliments ne sont plus naturels. Ce sont les aliments qui ont été transformés en quelque chose de « méconnaissable même pour votre mère » après avoir utilisé « la technologie et un travail acharné ».

Ces aliments contiennent généralement du sel, du sucre ou d’autres additifs ajoutés, et comprennent des produits en conserve, du pain et des fruits conservés.

Des études antérieures ont montré que les personnes qui consomment des aliments ultra-transformés consomment environ 500 calories de plus par jour et, dans l’ensemble, leur consommation de glucides et de lipides augmente, par rapport à celles qui ne mangent que des aliments non transformés.

Certaines études médicales ont également révélé que les personnes qui consomment davantage d’aliments ultra-transformés présentent un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires.

Récemment, des scientifiques de l’Université de Sydney et de la Faculté de médecine de l’Université de Shenzhen ont collaboré pour découvrir que les aliments ultra-transformés pourraient être plus nocifs que ce que l’on pensait auparavant.

Les aliments ultra-transformés peuvent rendre le corps moins résistant aux virus de la grippe, et les souris qui mangent souvent des aliments ultra-transformés sont plus susceptibles de mourir d’une infection grippale.

Ils ont trouvé un groupe de souris, un groupe mangeait un régime à base de céréales complètes et l'autre groupe mangeait un régime ultra-transformé, mais la composition nutritionnelle des aliments obtenus par les deux groupes de souris était soigneusement calculée et maintenue cohérente.

Après avoir mangé ainsi pendant un certain temps, le virus a commencé à se propager. Lorsque le virus est entré dans le corps des souris, des différences ont commencé à apparaître.

Premièrement, toutes les souris ont connu une tendance à la perte de poids après l’infection, ce qui est cohérent avec les changements que nous ressentons lorsque nous avons un rhume ou tombons malades.

Cependant, les souris qui ont mangé des céréales complètes se sont en grande partie rétablies au 10e jour de l'infection, mais les souris du groupe des aliments ultra-transformés n'ont pas pu se rétablir et sont mortes dans les 12 à 14 jours suivant l'infection.

Afin de tester la capacité antivirale des souris, les chercheurs ont constamment ajusté la concentration du virus.

Lorsque les deux groupes de souris ont atteint un taux de mortalité de 50 %, la charge virale nécessaire pour que les souris du groupe de céréales complètes augmentent jusqu'à environ trois fois celle des souris du groupe d'aliments ultra-transformés, ce qui signifie que seulement trois fois la quantité de virus tuerait les souris mangeant des aliments à base de céréales complètes.

Si les souris étaient nourries avec des céréales complètes au début, puis avec des aliments ultra-transformés, le taux de mortalité augmenterait également, ce qui montre également que le type d’aliment récemment consommé affecte directement la sensibilité et la létalité des animaux aux virus de la grippe.

Quant à la raison d’une telle différence, l’étude estime que :

Les souris qui ont mangé des aliments ultra-transformés ont eu une capacité de récupération affaiblie, ce qui a provoqué la propagation de l’infection. De plus, les souris qui mangeaient habituellement des aliments ultra-transformés ont mangé moins après l’infection, ce qui a aggravé les carences nutritionnelles et augmenté le risque de décès.

La prévention et le contrôle de la nouvelle épidémie de coronavirus ont commencé à changer. Ensuite, il sera peut-être temps pour tout le monde de concourir pour l’immunité. Je pense que cette étude peut donner de l’inspiration à tout le monde : mangez bien !

DOI : 10.1016/j.celrep.2022.111638