Quel type de bœuf est utilisé pour faire la sauce au bœuf ? Recette de sauce au bœuf

Aujourd'hui, nous vous recommandons un plat qui se marie très bien avec le riz. C'est très bon que vous le mangiez en sandwich, mélangé à des nouilles ou en condiment ! Oui, c'est de la sauce au bœuf. Il est également très nutritif et a une forte saveur de sauce. Une bouchée remplira vraiment votre bouche de l'arôme de la sauce à la viande, ce qui fait que les gens s'attardent longtemps et ne peuvent plus s'arrêter. C'est super agréable.

Contenu de cet article

1. Quel type de bœuf est utilisé pour faire la sauce au bœuf ?

2. Comment faire une sauce au bœuf

3. Qui ne devrait pas manger de sauce au bœuf ?

Quel type de bœuf est utilisé pour faire la sauce au bœuf

La cuisse de bœuf est idéale pour préparer une sauce au bœuf. Le maître vous dit d'utiliser du jarret de bœuf. Lorsque vous l'achèterez, ce sera du jarret de veau. Emportez-le chez vous et tartinez-le de sel, de sucre et de glutamate monosodique pour le faire mariner. Après une heure, ajoutez de la sauce soja foncée pour la colorer et laissez mariner pendant plus de 8 heures. Pour préparer la sauce, faites-la d'abord revenir avec de l'huile de colza (l'huile de colza est parfumée), puis faites revenir les échalotes, la coriandre, le gingembre, les graines d'ail, la cannelle, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, l'angélique, la cardamome et le galanga ensemble dans l'huile, puis ajoutez de l'eau et versez l'eau que vous avez utilisée pour faire mariner la viande, et faites cuire ensemble pendant environ 2 heures, puis laissez mijoter à feu doux. Une fois cuit, éteignez le feu et laissez tremper pendant environ une heure avant de manger. Il a bon goût et est très parfumé ! Vous pouvez contrôler vous-même la salinité et l'eau aura un goût un peu plus salé.

Recette de sauce au bœuf

1. Nettoyez le bœuf et coupez-le en petits morceaux de la taille d’un doigt. (3,5 catties de bœuf en dés)

2. 6 paquets de pâte de haricots Xinhe et 3 paquets de tofu Yongchuan.

3. Treize épices, graines de sésame cuites, poudre de chili et 2 cuillères à soupe de sucre.

4. Cacahuètes : cacahuètes épicées.

5. Mettez les cacahuètes dans un sac en plastique épais et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

6. Ce n’est pas grave si c’est presque pareil.

7. Faites chauffer une demi-casserole d’huile.

8. Mettez les cubes de bœuf en quantité suffisante pour couvrir pratiquement la taille des cubes de bœuf ; utilisez d'abord un feu vif, puis un feu moyen ou doux, et faites frire lentement les cubes de bœuf jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'humidité, mais ne les laissez pas trop brûler.

9. Faites frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite comme ceci.

10. Ajoutez le tofu haché au bœuf frit, faites sauter à feu moyen-doux, puis faites frire à feu doux pendant 2 minutes.

11. Ajoutez la pâte de haricots et faites revenir à feu doux pour éviter qu'elle ne colle à la poêle.

12. Une fois la sauce et le ragoût de bœuf au soja bien mélangés, ajoutez les cacahuètes concassées et remuez uniformément à feu doux.

13. Ajoutez treize épices et une poignée de sésame et de cumin cuits et remuez bien.

14. Laissez mijoter lentement à feu doux pendant un moment, mais veillez à ne pas brûler la casserole. Enfin, éteignez le feu et laissez refroidir.

Qui devrait manger de la sauce au bœuf ?

(1) Si vous êtes un patient souffrant d'hyperthyroïdie, vous ne devez pas manger de sauce chili au bœuf fraîche, car les patients souffrant d'hyperthyroïdie ont un rythme cardiaque rapide. Manger de la sauce chili au bœuf fraîche accélérera le rythme cardiaque et rendra les symptômes plus évidents.

(2) Si vous souffrez d'hémorroïdes, vous ne devez pas manger de sauce chili au bœuf fraîche. En raison de la stimulation de la capsaïcine, les veines hémorroïdaires deviennent congestionnées et œdémateuses, ce qui peut aggraver les hémorroïdes. De plus, le piment peut aggraver la constipation et aggraver les hémorroïdes.

(3) Si vous souffrez de maladies de peau telles que des plaies, de l'eczéma et du prurit, vous ne devez pas manger de sauce chili au bœuf frais, car le bœuf est un aliment allergène. Manger de la sauce chili au bœuf fraîche aggravera la situation et la fera réapparaître.