Pourquoi n'y a-t-il pas de queues de cheveux vivantes ? Pourquoi le poisson à queue de poil est-il plat ?

Le Hairtail est un poisson du genre Hairtail de la famille Hairtail de l'ordre des Perciformes. Il est communément connu sous le nom de poisson-couteau, queue de cheveux blanche, queue de cheveux dentée, queue de cheveux, queue de cheveux grasse, queue de cheveux huileuse, etc. La queue de cheveux est de nature chaude, au goût sucré et pénètre dans les méridiens du foie et de la rate. Il a les bienfaits de réchauffer l’estomac, d’hydrater la peau, de reconstituer le qi et de nourrir le sang. Cependant, les amis prudents découvriront certainement que les queues de cheveux vues sur le marché ne sont pas vivantes. Pourquoi donc?

Contenu de cet article

1. Pourquoi n'y a-t-il pas de queues de cheveux vivantes ?

2. Pourquoi le poisson à queue de poil est-il plat ?

3. Queue de cheveux frite maison

Pourquoi n'y a-t-il pas de queues de cheveux vivantes ?

Le Hairtail est un poisson des profondeurs. La pression de l’eau dans le lieu où il vit doit être égale à la pression à l’intérieur de son corps. Lorsqu'il est capturé et ramené à terre, la pression externe est inférieure à la pression interne de son corps. La queue de cheveux ne peut pas résister à la basse pression et meurt instantanément. Après le nettoyage, il est immédiatement congelé et stocké, de sorte que les queues de cheveux que vous voyez ne sont pas vivantes.

Pourquoi le poisson à queue de poil est-il plat ?

Les queues de cheveux vivent dans les zones marines profondes en dessous de 30 mètres, où la pression est relativement élevée, ce qui fait que leur corps devient plat. Le corps plat de la queue de cheveux peut non seulement résister à la pression, mais également réduire l'effort requis pour nager, et est également d'une grande aide à la résistance du flux d'eau, de sorte que le corps de la queue de cheveux a toujours été plat.

Recette de poisson-queue frit

Mettez les morceaux de queue de cheveux dans un bol, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, la sauce soja légère, le sel, le poivre et les grains de poivre du Sichuan, mélangez bien et laissez mariner pendant 25 à 30 minutes. Enrobez la surface de la queue de cheval marinée d'une fine couche de farine, puis mettez-la dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Enfin, sortez-le et placez-le sur du papier absorbant l'huile de cuisine pour absorber l'excès d'huile. Le délicieux hairtail frit est prêt.

Préparez les ingrédients : queue de cheveux, farine, sel, oignon vert, gingembre, ail, grains de poivre, vin de cuisine, sauce soja légère, poudre de poivre et huile végétale.

1. Lavez la queue de cheval et coupez-la en morceaux égaux. Coupez l’ail en rondelles, l’oignon vert en tronçons et le gingembre en lanières pour une utilisation ultérieure.

2. Mettez les morceaux de queue de cheveux dans un bol, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, la sauce soja légère, le sel, le poivre et la poudre de poivre du Sichuan, mélangez bien et laissez mariner pendant 25 à 30 minutes. Enrober la surface de la queue de cheval marinée d’une fine couche de farine.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, mettez la queue de cheveux et faites-la frire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.

4. Enfin, sortez et mettez sur une assiette. Le délicieux poisson à queue de cheveux frit est prêt.