Quels nutriments contient la fève ? Conseils pour faire frire les fèves pour les rendre croustillantes et croquantes

La fève, également connue sous le nom de fève, haricot de Bouddha, fève, haricot du Sichuan, haricot japonais et haricot Luohan, est une herbe annuelle ou bisannuelle qui peut être utilisée comme aliment, légume, fourrage et engrais vert. Il est comestible et peut être cuit à la vapeur et transformé en conserve, ou transformé en sauce, sauce soja, pâte de haricots, sauce sucrée, sauce piquante, etc. Ensuite, Encyclopedia Knowledge Network vous montrera quels nutriments contiennent les fèves.

Contenu de cet article

1. Quelles sont les valeurs nutritionnelles des fèves ?

2. Conseils pour faire frire les fèves et les rendre croustillantes et croquantes

3. Les fèves doivent-elles être blanchies ?

Quelles sont les valeurs nutritionnelles des fèves ?

Les fèves sont riches en calcium, zinc, manganèse et autres oligo-éléments. De plus, les fèves sont également riches en protéines, en vitamine C et en lithiase biliaire, qui peuvent non seulement reconstituer efficacement les nutriments dans le corps, mais ne contiennent pas non plus de cholestérol. C'est un aliment vert de très haute qualité.

Les fèves sont riches en valeur nutritionnelle et sont comestibles. Ils peuvent être cuits à la vapeur et transformés en conserves, ou transformés en sauces, sauce soja, pâte de haricots, sauce sucrée, sauce piquante, etc.

De plus, les fèves contiennent des allergènes et les personnes allergiques ressentiront des degrés divers d'allergies après les avoir mangées. Il n'est donc pas recommandé aux personnes allergiques de les manger.

Conseils pour faire frire les fèves pour les rendre croustillantes et croquantes

Si vous souhaitez que les fèves frites soient croustillantes et croquantes, vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude lors du trempage des fèves. Avant de faire frire, utilisez des ciseaux pour percer un trou dans le haut des fèves afin de faciliter une cuisson uniforme pendant la friture. Congelez les haricots coupés pendant la nuit. Après ces traitements, les fèves frites seront croustillantes et croquantes.

La fève, également connue sous le nom de fève, haricot de Bouddha, fève, haricot du Sichuan, haricot japonais et haricot Luohan, est une herbe annuelle ou bisannuelle qui peut être utilisée comme aliment, légume, fourrage et engrais vert.

Les fèves sont une culture ancienne avec une longue histoire de culture. Ils sont originaires de la côte méditerranéenne de l'Europe, du sud-ouest de l'Asie jusqu'en Afrique du Nord. Les fèves produites à Ningbo, Zhangjiakou, Qinghai et Gansu sont les quatre variétés de fèves les plus précieuses de Chine.

Il existe de nombreuses variétés de fèves, notamment les fèves Chongli, qui se caractérisent par une forte résistance au printemps et une maturité précoce, ainsi que les Lincan n° 5, Linxia Maya, Qinghai n° 3, etc.

Avez-vous besoin de blanchir les fèves ?

Si les fèves sont relativement fraîches, vous n’avez pas besoin de les blanchir. Les fèves fraîches sont tendres et légèrement sucrées, et elles ont meilleur goût si vous les faites sauter directement. Si les fèves sont plus vieilles, vous devez les blanchir dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Cela les rendra plus faciles à frire et éliminera une partie de l’amertume.

Après avoir épluché les fèves, si l'extrémité en forme de croissant, semblable à un ongle, est vert clair, cela signifie que les fèves sont très tendres et peuvent être consommées avec la coque. S'il est devenu noir, cela signifie qu'il est vieux.

Les fèves ont différents degrés de fraîcheur et de tendreté et peuvent être consommées de différentes manières. Les jeunes fèves peuvent être bouillies ou sautées avec un peu d'huile pour un goût frais et délicieux. Les vieilles fèves peuvent être transformées en pâte de haricots ou cuites en soupe avec des œufs.

Si vous voulez que les fèves soient délicieuses, les éplucher est également une étape très particulière. Les fèves pelées ne peuvent pas être lavées à l'eau, sinon cela affectera leur fraîcheur. Il est préférable de casser les gousses et d’en extraire les fèves.