Comment choisir son riz brun ? Qu'est-ce que le riz brun ?

Le riz brun et la farine de riz brun sont relativement courants dans notre vie quotidienne. Ils sont principalement composés de son de riz, d'embryon et d'endosperme. Par rapport au riz ordinaire, les composants nutritionnels du riz brun ne sont pas perdus et la valeur nutritionnelle est plus élevée. Les manger avec modération peut protéger la santé humaine, favoriser le métabolisme et également avoir des bienfaits pour la beauté. Cependant, la teneur en fibres brutes du cortex de riz brun est plus élevée et la texture est plus dense. Le goût est un peu mauvais, tu aimes ?

Contenu de cet article

1. Comment choisir le riz brun

2. Qu'est-ce que le riz brun ?

3. Combien de temps faut-il généralement pour cuire du riz brun à la vapeur ?

Comment choisir le riz brun

Regardez : la couleur est limpide, les particules sont uniformes et il n'y a pas de particules jaunes.

Odeur : Il y a un parfum frais de riz, sans aucune odeur de moisi.

Toucher : Insérez votre main dans le sac de riz et touchez-le. Il ne doit pas y avoir de graisse ou de farine de riz sur votre main (afin d'améliorer l'apparence, de nombreux marchands peu scrupuleux mélangent de la farine et de l'huile de cuisson au riz).

Broyage : Broyez le riz avec vos mains et les grains de riz ne se briseront pas (ce qui signifie que le riz est sec et non mélangé à de l'eau).

Qu'est-ce que le riz brun ?

Le riz brun est un riz complet obtenu sans transformation ou avec moins de transformation après décorticage des grains de riz. Il est principalement composé de son de riz, de germe et d'endosperme. Par rapport au riz ordinaire, les composants nutritionnels du riz brun ne sont pas perdus et la valeur nutritionnelle est plus élevée. Cependant, le goût du riz brun sera rugueux lorsqu'il sera utilisé pour la cuisson. De plus, il n'est pas conseillé de trop manger, sinon cela affectera la digestion et sera nocif pour la santé.

Les principaux nutriments du riz brun comprennent les fibres alimentaires, les vitamines, les lipides, les minéraux, etc. La teneur en fibres alimentaires est 6 fois supérieure à celle du riz blanc et la teneur en matières grasses est 2,55 fois supérieure à celle du riz blanc. Le manger avec modération peut protéger la santé humaine, favoriser le métabolisme et également avoir des bienfaits pour la beauté.

Cependant, la teneur en fibres brutes du cortex de riz brun est relativement élevée et sa texture est dense, il n'est donc pas facile pour l'eau de pénétrer à l'intérieur pendant la cuisson à la vapeur et la cuisson, et l'amidon de l'endosperme est difficile à gélatiniser. Par conséquent, le goût est mauvais et il est difficile à digérer, alors essayez d'en manger moins.

Autres façons de manger du riz brun

Le riz brun peut être transformé en vin de riz brun, en boissons à base de riz brun, en gâteaux de riz brun, en farine de riz brun et en d'autres aliments. La farine de riz brun est relativement courante dans notre vie quotidienne. Une fois préparé, il peut être consommé en le mélangeant avec de l'eau chaude. C'est très pratique. Cependant, si vous souhaitez un meilleur goût, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sucre.

Combien de temps faut-il pour cuire du riz brun à la vapeur ?

Le riz brun sera cuit après avoir été cuit à la vapeur dans une casserole pendant environ quarante minutes. Nous devons faire tremper le riz brun dans de l'eau propre pendant une nuit avant de le cuire à la vapeur pour faciliter la cuisson à la vapeur. Ensuite, lavez le riz brun et mélangez-le avec de l'eau propre dans un rapport de un pour deux, puis versez-le dans la casserole et faites-le chauffer.

Le riz brun est un aliment à très haute valeur nutritionnelle. Il n’a pas été trop transformé et les protéines qu’il contient sont de meilleure qualité. C'est meilleur pour le corps que le riz raffiné que nous mangeons habituellement. C’est pourquoi de plus en plus de personnes commencent à utiliser du riz brun au lieu du riz blanc qu’elles consomment quotidiennement.

Normalement, il faut environ quarante minutes pour cuire du riz brun à la vapeur. Nous devons faire tremper le riz brun acheté dans l’eau la veille de sa cuisson. Cela permettra au riz brun d’absorber suffisamment d’eau et de devenir plus facile à cuire à la vapeur, ce qui peut réduire considérablement le temps que nous passons à cuire le riz à la vapeur.

Une fois le riz brun trempé, nous pouvons le rincer deux ou trois fois à l'eau claire pour nettoyer complètement la poussière accumulée à la surface du riz brun, puis le mélanger avec de l'eau claire dans un rapport de un à deux, et enfin les mettre dans un cuiseur vapeur et les chauffer à feu vif.