Qu'est-ce que le riz brun ? Valeur nutritionnelle du riz brun

Le riz brun est un aliment céréalier transformé à partir de riz. Il ne contient pas d’amidon et a une valeur nutritionnelle bien supérieure à celle du riz. En particulier en termes de teneur en vitamines B, en minéraux et en fibres alimentaires, beaucoup de gens ne savent peut-être pas ce qu'est le riz brun. Le riz brun est différent des céréales raffinées que nous consommons habituellement. Alors, qu’est-ce que le riz brun exactement et quelle est sa valeur nutritionnelle ? L'article suivant vous apportera des connaissances pertinentes !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le riz brun ?

2. Valeur nutritionnelle du riz brun

3. Calories du riz brun

Qu'est-ce que le riz brun ?

Peut-être que beaucoup de gens ne savent pas ce qu’est le riz brun. Le riz brun est différent des céréales raffinées que nous consommons habituellement. C'est un grain de riz complet sans la balle. Ce type de grain a une texture plus rugueuse car l’enveloppe est encore présente et il n’est pas aussi facile à digérer que les grains raffinés que nous mangeons habituellement. Les nutriments contenus dans le riz brun peuvent réguler les graisses insaturées et accélérer le fonctionnement de l’estomac et des intestins, ce qui est bénéfique pour l’excrétion des déchets du corps ; Le riz brun a une faible teneur en sucre dans le sang et peut facilement donner aux gens une sensation de satiété, et le sucre avec les fibres alimentaires n'est pas facilement digéré, ce qui permet au corps de stocker de l'énergie pendant une longue période et rend les gens moins susceptibles d'avoir faim.

Valeur nutritionnelle du riz brun

Le riz brun est un aliment céréalier transformé à partir de riz. Il ne contient pas d’amidon et a une valeur nutritionnelle bien supérieure à celle du riz. Le riz brun est riche en nutriments tels que les protéines, les acides aminés, les vitamines, les fibres alimentaires, les minéraux, etc. Il peut favoriser la digestion gastro-intestinale, favoriser les selles et la détoxification, favoriser l'équilibre endocrinien, lutter contre le cancer et réduire les lipides sanguins, etc. Par conséquent, il est particulièrement adapté aux personnes souffrant d'obésité et d'hyperlipidémie.

Étant donné que la plupart des nutriments du riz, à l'exception des glucides, sont concentrés dans le péricarpe, le tégument de la graine, l'endosperme, l'endosperme et l'embryon, la valeur nutritionnelle du riz brun est nettement meilleure que celle du riz raffiné, notamment en termes de teneur en vitamines B, en minéraux et en fibres alimentaires. La consommation à long terme de riz raffiné entraînera une carence en vitamine B1 dans le corps humain.

Calories du riz brun

Les recommandations alimentaires quotidiennes publiées par le ministère de la Santé et du Bien-être de Taïwan recommandent aux Taïwanais de manger 1,5 à 4 bols de céréales complètes et de légumes-racines chaque jour. 50 grammes de riz brun équivalent à une portion, donc un bol de riz brun (200 grammes) équivaut à 4 portions. Le riz brun cru absorbe l'eau et se dilate après la cuisson. Ainsi, 100 grammes de riz brun cru peuvent être transformés en 250 grammes de riz brun. Les calories pour 100 grammes de riz brun sont en réalité de 142 calories, ce qui est moins que les calories contenues dans 100 grammes de riz blanc !