De quoi est composé l’amidon de racine de lotus ? La poudre de racine de lotus peut-elle être consommée tous les jours ?

L’amidon de racine de lotus est un aliment nutritif, facile à manger et à digérer. La poudre de racine de lotus contient des vitamines, des oligo-éléments, des protéines, des fibres alimentaires et d'autres nutriments. Il peut humidifier les intestins et favoriser les selles, prévenir la constipation, embellir la peau, nourrir le yin et humidifier les poumons, renforcer la rate et l'estomac, augmenter l'appétit, nourrir le sang et revigorer le qi, éliminer la chaleur et détoxifier. La poudre de racine de lotus peut-elle donc être consommée tous les jours ? Voyez ce que dit l’article ci-dessous.

Contenu de cet article

1. De quoi est composé l’amidon de racine de lotus ?

2. Peut-on consommer de l’amidon de racine de lotus tous les jours ?

3. Personnes adaptées à l'amidon de racine de lotus

De quoi est composée la poudre de racine de lotus ?

Fabriqué à partir de racine de lotus. L'amidon de racine de lotus a une texture gélatineuse translucide due à « l'effet de gélatinisation ».

Gélatinisation : La gélatinisation fait généralement référence à la gélatinisation de l'amidon, qui consiste à mélanger l'amidon dans l'eau et à le chauffer. Lorsqu'une certaine température est atteinte, les granules d'amidon gonflent et s'effondrent pour former une solution pâteuse visqueuse, uniforme et transparente. L'essence de la gélatinisation de l'amidon est que l'eau pénètre dans les faisceaux de cristallites, brisant l'état d'association entre les molécules d'amidon, provoquant la perte de l'orientation d'origine des molécules d'amidon et leur transformation en un état chaotique. Autrement dit, les liaisons hydrogène entre les molécules ordonnées (cristallines) et désordonnées (amorphes) dans les granules d'amidon sont rompues et l'amidon est dispersé dans l'eau pour devenir une solution colloïdale.

Lorsque le lait d'amidon est chauffé, dans une certaine plage de température, les granules d'amidon commencent à se décomposer, la structure cristalline disparaît, le volume augmente, la viscosité augmente fortement et il devient une pâte visqueuse, c'est-à-dire qu'il devient de l'amidon non cristallin. La température de gélatinisation de divers amidons varie en fonction du type de matières premières, de la taille des granules d'amidon, etc.

La poudre de racine de lotus peut-elle être consommée tous les jours ?

La poudre de racine de lotus peut être consommée tous les jours, mais vous devez faire attention à la quantité et ne pas en consommer en excès. Parce que la poudre de racine de lotus est de nature froide, elle a pour effet d'éliminer la chaleur et de détoxifier. De plus, la poudre de racine de lotus contient une grande quantité de protéines de mucus et de fibres alimentaires, qui peuvent favoriser la motilité gastro-intestinale. Manger trop de poudre de racine de lotus peut provoquer des symptômes de diarrhée et de douleurs abdominales, ce qui n'est pas propice à la motilité gastro-intestinale normale.

Personnes appropriées pour la poudre de racine de lotus

Il peut être consommé par la population générale, en particulier les personnes âgées, les enfants, les femmes, les personnes faibles et malades ; il est particulièrement adapté aux patients souffrant de forte fièvre, de vomissements de sang, d'hypertension, de maladies du foie, de perte d'appétit, d'anémie ferriprive et de malnutrition.