Pourquoi ne peut-on pas cuire les moules ? Comment cuisiner les moules

Dans notre vie quotidienne, la viande ou les fruits de mer doivent être stérilisés avant d’être consommés, et bien sûr, les moules ne font pas exception. Les moules sont des coquillages. Je crois que beaucoup d’entre vous ont du mal à les faire bouillir avant de les manger. Pourquoi donc? Faut-il blanchir les moules à l’eau froide ou chaude ? S'il vous plaît, continuez à en apprendre davantage à ce sujet !

Contenu de cet article

1. Pourquoi ne peut-on pas cuire les moules ?

2. Comment cuire les moules jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent

3. Faut-il mettre les moules dans la marmite avec de l'eau froide ou chaude ?

Pourquoi ne peut-on pas cuire les moules ?

Les moules sont des coquillages qui ferment leur coquille en resserrant leurs muscles, mais après la mort des moules, les muscles perdent leur force de contraction, de sorte que les coquilles de moules ne peuvent pas être bouillies.

Si vous faites cuire les palourdes après que l'eau bout, il est facile que la température de l'eau soit trop élevée, ce qui provoque un resserrement rapide des protéines dans les palourdes, ce qui fait que les palourdes n'ouvrent pas leur coquille.

Comment cuisiner les moules

1. Utilisez une brosse pour nettoyer les moules et rincez la boue et le sable.

2. Cultiver pendant 1 à 2 heures pour permettre aux moules d’expulser la nourriture de leur estomac.

3. Rincez-le ensuite, mettez de l'eau froide directement dans la casserole et portez à ébullition à feu vif.

4. Les moules s'ouvriront lentement pendant le processus d'ébullition.

Faut-il mettre les moules dans la marmite avec de l'eau froide ou chaude ?

Les moules fraîches doivent être mises dans la casserole avec de l'eau froide pour qu'elles puissent s'ouvrir. Si on les met dans la casserole avec de l'eau chaude, les protéines des moules se dénatureront immédiatement et se rétréciront dans les coquilles, rendant les moules incapables de s'ouvrir.

Les palourdes séchées peuvent être mises dans la casserole avec de l'eau froide ou de l'eau chaude, car les palourdes séchées elles-mêmes doivent être entretenues pendant un certain temps et l'eau froide ou l'eau chaude ont peu d'effet.