Boire des boissons sans sucre ne vous fera pas grossir ? Menteur!

Les édulcorants artificiels sont des substances chimiques qui ont un goût sucré mais ne sont pas des sucres. Étant donné que la plupart des édulcorants artificiels sont difficilement convertis par le corps humain, on les appelle sucres sans calories. Les boissons contenant du sucralose, un édulcorant artificiel, peuvent augmenter les envies de nourriture et l'appétit chez les femmes et les personnes obèses, selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Keck School of Medicine de l'USC.

Plus de 40 % des adultes aux États-Unis consomment des aliments contenant des édulcorants non nutritifs (NNS) comme moyen non calorique de savourer un dessert et, dans certains cas, d'atteindre des objectifs de perte de poids. Malgré la prévalence des édulcorants artificiels, leurs effets sur la santé restent très controversés, et il reste encore beaucoup à apprendre sur leurs effets sur l’appétit, le métabolisme du glucose et le poids corporel.

Pour étudier les effets des édulcorants non nutritifs, les chercheurs ont observé 74 participants qui, au cours de trois visites différentes, ont bu 300 millilitres d'une boisson sucrée au saccharose (sucre de table), une boisson sucrée avec l'édulcorant non nutritif sucralose, ou de l'eau comme témoin. Au cours des deux heures suivantes, les chercheurs ont mesuré trois choses : l’activité dans les régions du cerveau impliquées dans l’appétit et les envies de nourriture en réponse à des images d’aliments riches en calories comme des hamburgers et des beignets, en utilisant une technique d’imagerie appelée imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf) ; niveaux de glucose (sucre dans le sang), d’insuline et d’autres hormones métaboliques dans le sang ; et la quantité de nourriture consommée à partir d'un buffet de collations fourni à la fin de chaque visite. Le groupe d’étude était composé d’un nombre égal d’hommes et de femmes classés comme ayant un poids santé, en surpoids ou obèses, ce qui a permis aux chercheurs d’explorer les différences potentielles entre différents groupes démographiques.

L'étude a révélé que les femmes et les personnes obèses présentaient une activité accrue dans les zones du cerveau responsables des envies de nourriture et de l'appétit après avoir bu des boissons contenant du sucralose, par rapport aux boissons contenant du vrai sucre. L'étude a également montré que les participants ont connu une diminution globale des niveaux d'hormones qui indiquent au corps « je me sens rassasié » après avoir bu des boissons contenant du sucralose par rapport aux boissons contenant du saccharose, ce qui suggère que les boissons artificiellement sucrées peuvent ne pas être aussi efficaces pour réduire la faim.

Enfin, les participantes qui ont bu la boisson contenant du sucralose ont mangé plus lors d’un buffet de collations que celles qui ont bu la boisson contenant du saccharose, tandis que les participants masculins n’ont montré aucune différence dans la consommation de collations. Tous les participants ont jeûné la nuit précédant l’étude et avaient probablement plus faim que d’habitude.

En étudiant différents groupes, les chercheurs ont déclaré que les femmes et les personnes obèses pourraient être plus sensibles aux édulcorants artificiels. Pour ces personnes, la consommation de boissons artificiellement sucrées peut tromper le cerveau en lui faisant ressentir la faim, ce qui peut à son tour conduire à consommer plus de calories.

L'article de recherche connexe intitulé « Obésité et associations liées au sexe avec effets différentiels du sucralose par rapport au saccharose sur l'appétit et le traitement des récompenses » a été publié dans JAMA Network Open.

(Source : Qianzhan.com)