Quelle est la différence entre le sel iodé et le sel non iodé ? Quel type de sel dois-je acheter ?

À mesure que le niveau de vie des gens continue de s'améliorer, le sel de table utilisé dans chaque tonne de l'alimentation quotidienne a également été développé en de nombreuses catégories différentes, telles que le sel ajouté, le sel à faible teneur en sodium, le sel d'algues, le sel de puits, le sel de lac, le sel de mer, le sel gemme, le sel de bambou, le sel riche en sélénium, etc. Comment choisir ? Quelle est la différence entre le sel iodé et le sel non iodé ? Jetons un oeil !

Contenu de cet article

1. La différence entre le sel iodé et non iodé

2. Quel type de sel dois-je acheter ?

3. Comment conserver le sel

La différence entre le sel iodé et non iodé

La différence entre le sel iodé et le sel non iodé réside dans sa teneur en iode et son prix. Le sel non iodé est évidemment beaucoup moins cher. Lors de l'achat, mangez simplement le même sel que vous aviez l'habitude de manger. Ne vous inquiétez pas trop de savoir lequel choisir. La situation est différente selon les régions. En général, dans les zones carencées en iode, il y a très peu de sel non iodé, tandis que dans les zones riches en iode, il y a plus de sel non iodé.

Quel type de sel dois-je acheter ?

La teneur en sodium du sel à faible teneur en sodium peut être jusqu’à 35 % inférieure à celle du sel ordinaire, tandis que la teneur en potassium est plus élevée. Contrairement au sodium, le potassium est bénéfique pour prévenir l'hypertension artérielle, protéger les vaisseaux sanguins, etc. Il semble que le sel à faible teneur en sodium soit assez bon, car manger la même quantité de sel peut réduire le sodium d'un tiers et augmenter légèrement l'apport en potassium. C'est un bon choix pour les gens ordinaires et les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Cependant, le sel à faible teneur en sodium ne convient pas aux personnes souffrant d’une maladie rénale, d’une maladie cardiaque ou d’un taux élevé de potassium dans le sang. De plus, le sel à faible teneur en sodium ne convient pas aux personnes qui prennent certains médicaments qui affectent le métabolisme des ions potassium. Si vous prenez des médicaments, il est recommandé de consulter votre médecin pour savoir si vous pouvez consommer du sel à faible teneur en sodium. Il y a un autre point à clarifier : le potassium contenu dans le sel à faible teneur en sodium remplace une partie du sodium, il peut donc ne pas être aussi salé que le sel ordinaire, donc certaines personnes en ajouteront un peu plus pour le goût. En conséquence, le sodium n’a pas diminué et l’apport en potassium était trop élevé, ce qui ne valait pas la peine.

1. En fait, les personnes en bonne santé peuvent simplement manger le sel de table le plus courant et le moins cher (non iodé, non pauvre en sodium).

2. Si vous souffrez d’hypertension artérielle, vous pouvez choisir du sel à faible teneur en sodium. Il est recommandé aux personnes sujettes à une carence en iode de consommer du sel iodé.

3. Il n’est pas nécessaire de rechercher délibérément du sel coûteux comme le sel de puits, le sel de lac, le sel de mer, le sel gemme, le sel d’algues, le sel de bambou et le sel de rose.

4. Quel que soit le type de sel que vous consommez, vous devez en contrôler la quantité. Le sel à faible teneur en sodium est simplement faible en sodium, mais pas sans sodium. L’apport doit encore être strictement contrôlé.

Comment conserver le sel

1. La teneur en iode du sel de table est très instable et s'oxyde facilement sous l'influence de la température et de la lumière. Par conséquent, le sel de table doit être conservé dans un endroit sombre et à basse température, en particulier loin de la cuisinière.

2. Le sel de table contient davantage de composants absorbant l’eau et le sel humide accélérera également l’oxydation de l’iode. Le sel de table doit donc être placé dans un endroit sec.