Quelle est la valeur nutritionnelle du filet mignon ? Quels types de filet existe-t-il ?

La valeur nutritionnelle du filet mignon, les protéines. Le filet de porc contient des protéines qui peuvent maintenir l’équilibre du potassium et du sodium. La viande est très tendre et convient parfaitement à la préparation de soupes, de sautés ou de diverses spécialités. Si vous ne savez vraiment pas quoi manger, vous pouvez aussi bien acheter un morceau de filet mignon, goûter sa tendreté et découvrir les différentes spécialités qui en sont faites. Cela vous laissera certainement un goût persistant et sera inoubliable !

Contenu de cet article

1. Quelle est la valeur nutritionnelle du filet mignon ?

2. Quels types de filet existe-t-il ?

3. Recettes complètes pour le filet mignon

Quelle est la valeur nutritionnelle du filet mignon ?

La valeur nutritionnelle du filet de porc, les protéines. Le filet de porc contient des protéines qui peuvent maintenir l’équilibre potassium-sodium, éliminer les œdèmes et améliorer l’immunité ; il peut également abaisser la tension artérielle, atténuer l'anémie, etc. Riche en cuivre, le filet de porc contient également du cuivre, qui a une influence importante sur le développement et le fonctionnement du sang, des systèmes nerveux central et immunitaire, des cheveux, de la peau et des os, ainsi que des organes internes tels que le cerveau, le foie et le cœur. Le filet de porc a un goût sucré et salé, est de nature neutre et pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et des reins ; il nourrit les reins et le sang, nourrit le yin et humidifie la sécheresse ; il est principalement utilisé pour traiter les maladies liées à la chaleur qui endommagent les fluides corporels, la soif et l'émaciation, l'insuffisance et la faiblesse rénales, l'insuffisance sanguine post-partum, la toux sèche, la constipation, la carence tonifiante, le yin nourrissant, la sécheresse hydratante, le yin nourrissant du foie, l'hydratation de la peau, la promotion de la défécation et l'arrêt de la soif. Boire de la soupe de porc peut soulager de toute urgence l’irritabilité, la toux sèche, la constipation et la dystocie causées par le manque de liquide corporel.

Quels types de filet existe-t-il ?

Le filet est divisé en filet et gros filet. Le filet est un muscle situé à l'intérieur de la colonne vertébrale des porcs, des moutons et des bovins. Habituellement, ce muscle contient moins de viande et est très tendre, ce qui le rend très approprié pour faire de la soupe. Le gros filet est la viande maigre reliée aux grosses côtes, recouverte de tendons à l'extérieur. Le filet est généralement le résultat du retrait des os des grosses côtes et convient parfaitement aux sautés.

Recettes de filet mignon

Rouleaux de pommes de terre frits

Ingrédients : filet mignon, pommes de terre

Assaisonnement : huile d'arachide, sauce soja, amidon, sel, essence de poulet, vin de riz

pratique:

1. Coupez d'abord le filet en fines tranches, puis ajoutez du sel, de la sauce soja, de l'essence de poulet et du vin de riz pour faire mariner (conseil amical : ajouter un peu d'amidon rendra la viande marinée plus tendre).

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières (légèrement plus larges que les tranches de viande) et faites-les bouillir dans l'eau pendant une minute avant de les retirer de l'eau.

3. Appliquez de l'amidon uniformément sur les tranches de viande, ajoutez deux à trois pommes de terre et roulez-les en rouleaux de viande (Conseil amical : appliquez de l'amidon sur les tranches de viande pour éviter qu'elles ne s'effondrent lors de la friture des rouleaux de viande).

4. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile, mettez-y les rouleaux de viande, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et retirez-les de la poêle.

5. Laissez un peu d'huile dans la casserole et ajoutez le bouillon, la sauce soja, le sel et le bouillon de poulet pour faire une sauce épaisse selon vos préférences. Versez-le sur les rouleaux de viande et le tour est joué. [1]

Filet mignon braisé

Ingrédients : 500 grammes de filet de porc.

Accessoires : 100 grammes de laitue (feuille ronde).

Assaisonnement : 50 grammes de sucre blanc, 25 grammes d'amidon (maïs), 10 grammes d'oignon vert, 10 grammes de gingembre, 10 grammes d'ail (peau blanche), 25 grammes de saindoux (raffiné).

pratique:

1. Lavez le filet mignon, coupez-le en fines tranches et détachez-le.

2. Faire mariner avec le vin, le sel, le poivre, les œufs, le glutamate monosodique et la fécule pendant 10 minutes.

3. Faites frire le sucre.

4. Mettez les tranches de viande dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

5. Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail, le sel et le glutamate monosodique.

autre

1 morceau de filet frais (coupé en lanières)

Poudre de cinq épices (un peu), amidon sec (j'ai utilisé de la farine), sel, huile

Un poivron vert, coupé en petits morceaux puis sauté.

1. Ajoutez la quantité appropriée de sel, d’huile et de poudre de cinq épices au filet coupé et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

2. Enrober uniformément les lanières de viande marinées de farine.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les lanières de viande (à feu vif) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égouttez l'huile et servez.

4. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le poivron vert haché lorsque l'huile est chaude et faites sauter deux ou trois fois, puis ajoutez les lanières de viande frites et faites sauter. Vous pouvez également ajouter du sel et de la poudre de cinq épices selon votre goût personnel. Lorsque vous sentez le poivron vert, servez.