Quel type de viande est le filet ? À quoi ressemble le filet de porc

Le filet est une viande tendre et généralement maigre. Il peut être tranché, râpé ou coupé en dés et peut être cuit en le faisant frire, cuire à la vapeur, sauter ou faire sauter. La couleur est très vive, la viande est transparente, la texture est relativement serrée et élastique. Quand vous le mangez, vous pouvez sentir que le filet est très tendre. Ci-dessous, vous apprendrez en détail la différence entre le filet et la viande maigre. J'espère que cela vous sera utile dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Quel type de viande est le filet ?

2. À quoi ressemble le filet de porc ?

3. La différence entre le filet et la viande maigre

Qu'est-ce que le filet mignon ?

Le filet est une bande de viande tendre située à l'intérieur de la colonne vertébrale des vertébrés tels que les porcs, les bovins et les moutons. Le filet est généralement divisé en gros filet et en petit filet. Le gros filet est la viande maigre reliée aux grosses côtes, et son extérieur est recouvert de tendons. Le filet est généralement obtenu en retirant les os des grosses côtes, ce qui convient à la cuisson au sauté. Le filet est un muscle situé à l'intérieur de la colonne vertébrale. Il est de plus petite taille, de texture tendre et convient à la préparation de soupes.

Lors de l'achat de filet, il est préférable de choisir un filet de couleur rosée, transparent en viande, de texture serrée, élastique, capable de récupérer rapidement après avoir été pressé à la main et ayant une saveur de porc particulière.

Lors du traitement du filet, vous pouvez d'abord retirer les tendons et les membranes attachés à la viande, sinon il sera difficile à couper et le goût sera mauvais.

Le filet est une viande tendre et généralement maigre. Il peut être tranché, râpé ou coupé en dés et peut être cuit en le faisant frire, cuire à la vapeur, sauter ou faire sauter.

À quoi ressemble le filet de porc

La couleur du filet de porc est très vive, la viande est transparente, la texture est relativement serrée et élastique. Le filet de porc est long et rond, avec une extrémité plus fine. C'est la viande la plus tendre, mais il y a très peu de viande dans cette partie.

Le filet de porc est divisé en longe et filet. Ce type de porc est situé sur la colonne vertébrale. Au-dessus de la colonne vertébrale se trouve la colonne vertébrale externe, qui traverse toute la colonne vertébrale, c'est pourquoi on l'appelle aussi viande d'épaule. La viande de cette partie est très tendre. Le filet est situé sur la partie inférieure de la longe. Il est long et rond, mais il y a très peu de viande dans cette partie.

Lors du traitement du filet, assurez-vous de retirer d'abord les tendons et les membranes attachés à la viande, sinon il sera non seulement difficile à couper, mais aura également mauvais goût.

La différence entre le filet et la viande maigre

Le filet fait référence aux bandes de viande tendres situées à l'intérieur de la colonne vertébrale des vertébrés tels que les porcs, les bovins et les moutons. La viande maigre fait référence à la viande riche en protéines provenant du bétail comme les porcs et les bovins. Le filet est situé à l'intérieur de la colonne vertébrale, tandis que la viande maigre est répartie dans différentes parties du corps de l'animal. Le filet est plus tendre que la viande maigre.

Le filet fait référence aux bandes de viande tendres à l'intérieur de la colonne vertébrale des vertébrés tels que les porcs, les bovins et les moutons, et est généralement divisé en filet et filet.

Le gros filet est la viande maigre reliée aux grosses côtes, recouverte de tendons à l'extérieur, adaptée à la cuisson au sauté. Le petit filet est un muscle situé à l'intérieur de la colonne vertébrale, relativement petit et tendre, adapté à la préparation de soupes.

Lors de l'achat d'un filet de porc, vous devez choisir celui avec une couleur rosée, une viande transparente, une texture serrée et une élasticité. Ce filet de porc peut récupérer rapidement après avoir été pressé à la main et a une saveur de porc particulière.