Quels ingrédients sont utilisés pour faire des pattes de poulet désossées ? Comment nettoyer les pattes de poulet

Les pattes de poulet ne sont pas seulement moelleuses, mais contiennent également beaucoup de collagène. Ils peuvent être transformés en une variété d'aliments délicieux, tels que : les pattes de poulet au citron, les pattes de poulet braisées, les pattes de poulet épicées et aigres, les pattes de poulet ambrées, etc., qui sont toutes très délicieuses et se marient bien avec le riz. Alors, comment nettoyer les pattes de poulet ? C'est la condition sine qua non pour manger de bonnes pattes de poulet, venez le découvrir.

Contenu de cet article

1. Quels matériaux sont utilisés pour fabriquer des pattes de poulet désossées ?

2. Comment nettoyer les pattes de poulet

3. À quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange des pattes de poulet au citron ?

Quels matériaux sont utilisés pour fabriquer des pattes de poulet désossées

Pour faire des pattes de poulet désossées, vous avez besoin de pattes de poulet fraîches, ainsi que d'assaisonnements tels que des oignons, du gingembre, de l'ail, de l'anis étoilé, du sel, du poivre, du vin de cuisine, de l'huile végétale, de l'huile de sésame, de l'huile de piment, de la sauce aux huîtres, etc. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également ajouter de la poudre de piment séchée. Mélangez d’autres ingrédients pour faire de la soupe. Faites bouillir les pattes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez les os et faites-les tremper dans la soupe pour les faire mariner.

Les matériaux nécessaires pour fabriquer des pattes de poulet désossées comprennent 800 grammes de pattes de poulet fraîches, des oignons, du gingembre, de l'ail, de l'anis étoilé, du sel, du poivre, du vin de cuisine, de l'huile végétale, de l'huile de sésame, de l'huile de piment, de la sauce aux huîtres, etc. Il est préférable de préparer des gants en plastique jetables. Les gants en plastique sont principalement utilisés pour désosser les pattes de poulet, mais cela n’affectera pas le processus si vous ne les avez pas.

Faites chauffer la casserole et faites bouillir de l'eau, mettez les pattes de poulet dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que la graisse flotte à la surface de l'eau. Jetez la graisse et continuez à chauffer la soupe. À ce stade, vous pouvez ajouter de l'anis étoilé et du vin de cuisson pour donner un bon goût aux pattes de poulet. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pattes de poulet soient cuites.

Retirez les pattes de poulet cuites, mettez des gants jetables pour retirer les os des pattes de poulet, rincez-les à nouveau à l'eau froide et égouttez-les pour une utilisation ultérieure. Ajoutez de l'huile dans une poêle chaude, versez l'ail émincé et les grains de poivre, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez l'huile de piment et la sauce aux huîtres et faites sauter. Enfin, versez de l’eau et du sel pour faire une soupe. Faites mariner les pattes de poulet dans la soupe et saupoudrez d’oignons verts hachés.

Comment nettoyer les pattes de poulet

Avant la cuisson, il faut bien manipuler les pattes de poulet, couper ce qui doit être coupé, comme les ongles, et retirer ce qui doit être retiré. Par exemple, si vous souhaitez préparer des pattes de poulet désossées, vous pouvez couper une fente dans la patte de poulet et retirer les os. Après le traitement, rincez soigneusement tous les espaces à l'eau claire, puis trempez vos mains dans du sel et frottez le tout. Vous pouvez également couper deux tranches de gingembre et les essuyer pour éliminer les odeurs et laver plus en profondeur.

À quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange des pattes de poulet au citron ?

1. Ne mangez pas trop. Les pattes de poulet sont chaudes par nature. Manger trop peut provoquer une sensation de chaleur interne et rendre la digestion difficile, ce qui augmentera la charge sur l'estomac et les intestins. De plus, manger trop de pattes de poulet peut provoquer l’obésité !

2. Ne le mangez pas si vous avez un rhume, un mal de gorge ou de la constipation.

3. Les personnes souffrant de rhume et de fièvre, de chaleur interne excessive, de mucosités abondantes et d’humidité, ou qui sont obèses ou souffrent de toxines liées à la chaleur doivent éviter d’en manger.

4. Les patients souffrant d’artériosclérose, de maladie coronarienne, d’hyperlipidémie, de maladie rénale, de cholécystite et de lithiase biliaire ne doivent pas en consommer.

5. Il ne doit pas être consommé pendant la prise de préparations à base de fer.