Quand faut-il ajouter l’ormeau à la bouillie d’ormeau ? Conseils pour préparer une bouillie d'ormeau sans odeur de poisson

La bouillie de riz a généralement un goût léger. Certains de nos amis du sud aiment le manger avec de la bouillie d'ormeau, ce qui améliore instantanément la qualité de la bouillie de riz. Ensuite, d’autres viandes, légumes et autres ingrédients peuvent être ajoutés pour enrichir la nutrition et le goût de la bouillie de riz. Si vous le faites à la maison, vous ne savez peut-être pas quand mettre l’ormeau. Apprenons-le en détail ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quand ajouter de l'ormeau à la bouillie d'ormeau

2. Conseils pour préparer une bouillie d'ormeau sans odeur de poisson

3. Comment faire de la bouillie d'ormeau

Quand ajouter l'ormeau à la bouillie d'ormeau

Il est recommandé de l'ajouter lorsque la bouillie de riz est presque prête.

Lors de la préparation de la bouillie d'ormeau, l'ormeau et le riz n'ont pas besoin d'être cuits en même temps, sinon l'ormeau sera cuit trop longtemps, son goût deviendra dur et la plupart des nutriments tels que les protéines, les graisses, les minéraux, etc. seront perdus. D'une manière générale, il est recommandé de le mettre lorsque la bouillie de riz est presque cuite, puis d'autres viandes, légumes et autres ingrédients peuvent être ajoutés pour enrichir la nutrition et le goût de la bouillie de riz.

Conseils pour préparer une bouillie d'ormeau sans odeur de poisson

Avant de cuisiner de la bouillie avec de l'ormeau, les organes internes de l'ormeau doivent être nettoyés pour éliminer dans une certaine mesure l'odeur de poisson. La méthode spécifique est la suivante : préparer un petit couteau, ouvrir la coquille d'ormeau, retirer les intestins internes et autres débris, en particulier le film noir autour de la chair d'ormeau, qui doit être nettoyé. Enfin, la chair d’ormeau peut également être lavée à l’eau salée.

Lors de la cuisson de la bouillie d'ormeau, vous pouvez ajouter du gingembre, de l'oignon, du vin de cuisson, etc. et faire mariner l'ormeau pendant 10 à 15 minutes. Cela peut éliminer l’odeur de poisson et avoir un effet stérilisant et désinfectant sans affecter le goût de l’ormeau.

Comment faire de la bouillie d'ormeau

Ingrédients : suffisamment de riz pour deux bols de porridge, deux ou trois ormeaux coupés en tranches (mettre les organes internes dans un plat séparé), brocoli coupé en dés, épinards râpés, carottes coupées en dés, oignons coupés en dés, pleurotes royaux coupés en dés, huile de sésame, sel, essence de poulet, bicarbonate de soude (à omettre si non disponible).

1. Mettez deux cuillères à soupe d'huile de sésame dans la casserole et ajoutez les abats d'ormeau pour les faire sauter.

2. Ajoutez ensuite les tranches d'ormeau, l'oignon coupé en dés et les pleurotes coupés en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Faites sauter pendant environ une minute ou deux.

3. Ajoutez du riz trempé ou des restes de riz cuit. Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux. Il est préférable de remuer fréquemment avec une cuillère, sinon le mélange deviendra facilement collant.

4. Lorsque le riz est prêt, ajoutez les carottes et le brocoli et faites cuire pendant deux minutes.

5. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude, le sel et l'essence de poulet, ajoutez les épinards et faites cuire les épinards pendant environ 20 secondes avant d'éteindre le feu.