Quelles sont les caractéristiques des crevettes ? Analyse nutritionnelle des crevettes

Certains amis n’aiment pas cuisiner et manger des crevettes, pensant que c’est gênant. En fait, les fruits de mer sont les plus faciles à manger et leur saveur originale est généralement mise en valeur. Aujourd'hui, nous allons vous parler des crevettes que de nombreux amis aiment manger et examiner leur nutrition, leurs caractéristiques et la raison pour laquelle les crevettes deviennent noires.

Contenu de cet article

1. Analyse nutritionnelle des crevettes

2. Caractéristiques des crevettes

3. Pourquoi les crevettes deviennent-elles noires ?

Analyse nutritionnelle des crevettes

Les crevettes sont riches en nutriments, avec une texture douce et faciles à digérer. Ils constituent un excellent aliment pour les personnes faibles ou ayant besoin de récupérer après une maladie. Les crevettes sont riches en magnésium, ce qui peut très bien protéger le système cardiovasculaire. Il peut réduire la teneur en cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et également dilater les artères coronaires, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde. La chair de crevette a également pour effet de nourrir les reins et de renforcer le yang, de favoriser la lactation et de résister aux toxines, de nourrir le sang et de consolider l'essence, d'éliminer la stase sanguine et de détoxifier, de revigorer le qi et de nourrir le yang, de draguer les méridiens et de soulager la douleur, et de stimuler l'appétit et de résoudre les mucosités.

Caractéristiques des crevettes

La crevette présente l’avantage d’être omnivore, de s’adapter à une large gamme de températures et de niveaux de sel, de croître rapidement et d’avoir une forte résistance aux maladies.

La crevette de boue appartient à la classe des Macacaridae, famille des Penaeidae. La longueur du corps est d'environ 8 cm. Il y a de nombreuses dépressions sur la surface du corps, couvertes de poils courts. La corne frontale est droite, avec seulement 7 à 9 dents sur le bord supérieur. Le céphalothorax présente des sillons et des crêtes cardiobranchiaux évidents, des sillons hépatiques évidents, des épines hépatiques, des épines antennaires et des épines supra-oculaires, mais pas d'épines de joue. Les trois premières paires de pattes ambulatoires ont des épines basales, la première patte ambulatoire a une épine pédonculaire, la cinquième patte ambulatoire n'a pas de membres externes, le septième segment thoracique a des branchies latérales et le troisième maxillaire n'a pas de branchies de membre. C'est une espèce économique importante et elle fait l'objet d'élevage artificiel.

Pourquoi les crevettes deviennent-elles noires ?

Après la mort des crevettes, leurs organes internes sont facilement endommagés pendant le transport et la compression, de sorte que les têtes et les corps des crevettes deviennent noirs après avoir été cuits, ou même avant d'être mis dans le pot.

De plus, les crevettes sont nourries avec trop de nourriture lorsqu'elles sont capturées et vendues le même jour. Si l’aliment n’est pas entièrement digéré lors de la cuisson, les crevettes auront tendance à noircir après la cuisson.

En règle générale, les crevettes seront cuites si elles sont bouillies à haute température pendant une ou deux minutes. Si elles sont bouillies pendant plus de trois minutes, les organes internes des crevettes se rompront facilement et les crevettes deviendront facilement noires.

De plus, lorsque les citoyens achètent des crevettes, elles semblent vivantes et énergiques, mais après l'achat, les crevettes sont généralement emballées dans des sacs à provisions. À ce moment-là, les crevettes sont dans un état de manque d’oxygène. Lorsqu'elles sont mises dans le pot après leur arrivée à la maison, l'activité de nombreuses crevettes est déjà très faible et les têtes de crevettes ont tendance à devenir noires dans cet état.