Si les œufs de caille flottent sur l’eau, cela signifie-t-il qu’ils sont mauvais ? Pourquoi ajoutons-nous des feuilles de thé lorsque nous faisons bouillir des œufs de caille ?

Les œufs de caille sont des œufs pondus par des cailles. Ils sont riches en protéines et de nombreux amis aiment les manger. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner, notamment dans des plats froids, des ragoûts, des plats chauds, du maocai et des soupes. Vous pouvez voir sa petite silhouette mais sa grande énergie. Si les œufs de caille flottent sur l’eau, cela signifie-t-il qu’ils sont mauvais ? Découvrons-le ensemble !

Contenu de cet article

1. Si les œufs de caille flottent sur l’eau, sont-ils mauvais ?

2. Comment conserver les œufs de caille

3. Pourquoi devons-nous ajouter des feuilles de thé lors de la cuisson des œufs de caille ?

Si les œufs de caille flottent sur l’eau, sont-ils mauvais ?

Les œufs de caille flottant à la surface de l’eau ne signifient pas nécessairement qu’ils sont mauvais. La situation spécifique dépend de facteurs tels que la densité de l’eau, la superficie de l’eau et la qualité des œufs de caille. Si l’eau a une densité élevée et une grande surface, la flottabilité sera relativement grande. Lorsque la flottabilité est supérieure à la masse de l’œuf de caille, l’œuf de caille flotte.

Si vous voulez savoir si un œuf de caille est pourri, vous pouvez tenir l’œuf à la lumière. Si l'œuf n'est pas transparent, cela signifie qu'il est pourri.

Si plusieurs œufs de caille sont mis dans l'eau en même temps, certains couleront et d'autres flotteront, alors ceux qui flottent sont très probablement mauvais, car les bons œufs de caille sont plus lourds et contiennent moins d'air à l'intérieur, ce qui les rend plus faciles à couler. Sinon, ils flotteront sur l’eau.

Il est préférable de conserver les œufs de caille crus dans un environnement sec et non dans un endroit humide pour éviter que la coquille ne s'humidifie et ne favorise la prolifération des bactéries, provoquant la pourriture et la détérioration des œufs de caille.

Comment conserver les œufs de caille

Lavez les œufs de caille et mettez-les dans l'eau, ajoutez la quantité appropriée de sel et d'assaisonnements et faites-les cuire. Une fois refroidis, placez-les dans une boîte de conservation puis au réfrigérateur. Vous pouvez les sortir quand vous voulez les manger. Remarque : Faites d'abord tremper les œufs de caille dans de l'eau froide pendant quelques minutes, afin qu'ils ne se fissurent pas à la cuisson. Ajoutez ensuite un peu de sel de table. Une fois l'eau bouillante, laissez cuire pendant environ 4 minutes, puis faites tremper les œufs de caille dans l'eau pendant un moment. Cela peut empêcher la chaleur résiduelle de faire vieillir les œufs et ne collera pas aux coquilles.

Pourquoi ajoutons-nous des feuilles de thé lorsque nous faisons bouillir des œufs de caille ?

1. Éliminer l'odeur d'œuf

Les œufs de caille sont des œufs pondus par des cailles. Ils sont riches en protéines. Comparés aux œufs de poule, ils ont une odeur d'œuf plus forte après avoir été cuits. L'arôme unique du thé et des œufs de caille compensera progressivement cette odeur d'œuf après la cuisson, rendant les œufs plus savoureux.

2. Plus de saveur

Les œufs au thé sont en eux-mêmes une collation très savoureuse. Ils ont l'arôme du thé et la couleur brune et jaune du thé, et ils peuvent également laisser un arrière-goût sucré de thé après dégustation.

3. Aide à la digestion

Les polyphénols contenus dans le thé peuvent éliminer les graisses et favoriser l’excrétion des composés lipidiques dans le corps. Dans le même temps, les composés de caféine et de flavanol contenus dans le thé peuvent augmenter la motilité gastro-intestinale et favoriser la digestion des aliments.