Pourquoi certains haricots mungo sont-ils durs ? Combien de minutes faut-il pour cuire la soupe aux haricots mungo ?

La soupe aux haricots mungo est un mets traditionnel pour soulager la chaleur, et c'est également une soupe à haute valeur nutritionnelle et économique. La soupe aux haricots mungo a de nombreuses saveurs. Combien de minutes faut-il le faire cuire ? C’est une connaissance commune qui préoccupe de nombreux amis. Apprenons-le ensemble !

Contenu de cet article

1. Pourquoi certains haricots mungo sont-ils durs ?

2. Combien de minutes faut-il pour cuire la soupe aux haricots mungo ?

3. La différence entre les haricots mungo poilus et les haricots mungo blancs

Pourquoi certains haricots mungo sont-ils durs ?

Les haricots mungo durs sont appelés haricots mungo de fer ou haricots de fer. Ce sont des haricots qui mûrissent trop tôt ou qui entrent en dormance pour d’autres raisons. Les haricots de fer sont l'instinct des plantes, qui peut empêcher les graines de haricot mungo de germer lorsque les conditions sont juste après leur maturation, mais la saison de germination est mauvaise. Les haricots de fer sont extrêmement difficiles à cuire et à faire germer.

Le haricot mungo est également connu sous le nom de haricot vert (nommé en raison de sa couleur verte), haricot vert et haricot végétal. Les produits traditionnels à base de haricots mungo comprennent le gâteau aux haricots mungo, le gâteau aux haricots mungo, la pâte de haricots mungo et les vermicelles aux haricots mungo.

Les haricots mungo contiennent des protéines, des glucides, des lipides, du calcium, du phosphore, du fer, ainsi que du carotène, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine E, de la niacine et une variété d'éléments minéraux.

Choisissez des haricots mungo qui ne sont pas moisis, infestés d’insectes ou gâtés. Les haricots mungo frais sont vert vif, tandis que les vieux haricots mungo sont jaunâtres.

Combien de minutes faut-il pour cuire la soupe aux haricots mungo ?

Faites cuire la soupe aux haricots mungo pendant 30 à 40 minutes. La soupe aux haricots mungo est un mets traditionnel pour soulager la chaleur, et c'est également une soupe à haute valeur nutritionnelle et économique. Il existe de nombreuses saveurs de soupe aux haricots mungo, les plus courantes sont la soupe aux haricots mungo à l'orge, la soupe aux haricots mungo aux varech, la soupe aux haricots mungo au lys, la soupe aux haricots mungo à la menthe, etc.

Lors de la préparation de la soupe aux haricots mungo, le rapport entre les haricots mungo et l'eau doit être de 1:10 et une quantité suffisante d'eau doit être ajoutée en une seule fois. Il est préférable de ne pas ajouter d’eau au milieu. Pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole pour permettre à l'eau de s'évaporer, afin de pouvoir préparer une soupe épaisse aux haricots mungo.

Si vous souhaitez préparer une soupe de haricots mungo onctueuse, vous pouvez utiliser des glaçons de haricots mungo (c'est-à-dire des haricots mungo plus une quantité appropriée d'eau pour faire des glaçons) pour cuire la soupe. Les haricots mungo congelés commenceront rapidement à gonfler et à se décoller dans l'eau bouillante, et la soupe deviendra épaisse et molle, ce qui rendra la soupe aux haricots mungo meilleure.

La différence entre les haricots mungo poilus et les haricots mungo brillants

Différentes brillances de peau : la peau des haricots mungo poilus est terne, tandis que la peau des haricots mungo brillants est brillante. Différentes couleurs : La peau des haricots mungo poilus est généralement vert foncé ou vert-jaune, tandis que la peau des haricots mungo brillants est généralement vert émeraude brillant. Différentes textures sableuses : les haricots mungo poilus ont une texture sableuse plus forte et sont plus faciles à cuire, tandis que les haricots mungo brillants ont une texture sableuse plus faible et ne sont pas faciles à cuire.

Le taux de germination des haricots mungo verts est relativement élevé, ce qui les rend adaptés à la culture de germes de soja, et les germes de soja cultivés sont relativement épais.

Les haricots mungo verts sont très sableux et faciles à cuisiner. Ils conviennent à la préparation de bouillie, de soupe ou d'eau sucrée. En général, ils peuvent être bouillis pendant environ 20 minutes après trempage.

Les haricots mungo poilus sont également plus populaires que les haricots mungo blancs, et le prix des haricots mungo poilus sur le marché est généralement plus élevé que celui des haricots mungo blancs.