Une méthode peu fiable pour distinguer les champignons vénéneux courants

Ces derniers temps, des cas d’empoisonnement par des champignons toxiques se sont produits fréquemment. Passons en revue quelques méthodes courantes mais peu fiables pour identifier les champignons vénéneux.

1. Mythe : « Ceux qui ont de belles couleurs sont toxiques, et les blancs ne le sont pas. »
Fait : De nombreux champignons vénéneux sont de couleur claire ou blancs, comme l'Amanita phalloides mortel, qui est d'un blanc pur, et l'Amanita muscaria, qui est encore plus simple, mais ces champignons sont tous mortels.

2. Rumeur : « Faire sauter de l'ail peut détoxifier »
Fait : L’ail ne contient aucune substance capable d’éliminer les toxines des champignons, et faire frire l’ail n’aide pas.

3. Mythe : « Les champignons qui poussent sur certains bois ne sont pas toxiques »
Fait : Cette affirmation n’est pas totalement déraisonnable, car de nombreux champignons ont des conditions de croissance spécifiques, comme les champignons de poulet qui poussent dans les nids de termites. Cependant, dans de nombreuses régions, il existe également des espèces toxiques réparties dans des environnements similaires, ce qui est très gênant.

L’identification des champignons est une question extrêmement compliquée. Même la famille des champignons comestibles est souvent mélangée à des espèces vénéneuses.

Il existe pas moins de 199 espèces comestibles de cèpes en Chine, dont 45 espèces se trouvent uniquement sur le marché du Yunnan, dont 31 espèces communes.

Mais en même temps, il existe jusqu'à 33 types de cèpes vénéneux, et le risque d'empoisonnement est très élevé si vous ramassez des cèpes sauvages à volonté ! ! !

En 2011, Li Shuhong, chercheur à l'Institut de botanique de Kunming de l'Académie chinoise des sciences, a collecté 310 bolets commerciaux dans le Yunnan, dont cinq bolets vénéneux, dont le bolet à tête verte, le bolet à fleurs rondes, le bolet à poudre jaune, le bolet à tête violette et le bolet à microspores.

La toxicité de ces cèpes peut être divisée en deux catégories : toxicité gastro-intestinale et neurotoxicité. Par exemple, le cèpe à tête collante et le cèpe à poudre jaune peuvent provoquer de fortes réactions intestinales, tandis que le cèpe à pied fin peut même provoquer une hémolyse et des lésions hépatiques. Les cèpes toxiques gastro-intestinaux peuvent non seulement provoquer des nausées et des vomissements, mais peuvent même provoquer des saignements gastriques. Si elle n’est pas traitée à temps, la vie sera en danger.

Heureusement, il existe relativement peu de cas de décès dus à une intoxication aux cèpes, mais il existe encore de nombreux champignons vénéneux qui ont une astuce sinistre pour tromper les gens : de fausses périodes de récupération. Parmi elles, la plus courante est l'amanite phalloïde mortelle. Peu de temps après avoir mangé ce champignon, le mangeur ressentira des réactions graves telles que des nausées et des vomissements, puis les symptômes s'atténueront progressivement. Si vous pensez que tout est sûr, vous vous trompez. À ce moment-là, la transaminase dans le corps du consommateur a fortement augmenté et le foie a été endommagé. Après 48 heures, les symptômes d’inconfort réapparaîtront. À ce moment-là, même si Hua Tuo était en vie, il serait impuissant. Par conséquent, si vous ressentez une gêne après avoir mangé des champignons sauvages, vous devez apporter l'échantillon à l'hôpital pour demander l'aide d'un professionnel dès que possible. Faites attention à ne pas rater la période dorée du traitement à cause d’un coup de chance momentané.

Si vous avez été empoisonné, veuillez utiliser les méthodes de traitement suivantes :
1. Provoquer des vomissements,
2. Conservez l’échantillon et rendez-vous immédiatement à l’hôpital pour un traitement médical.

Ne placez pas vos espoirs dans certains remèdes populaires pour la détoxification, comme boire de la soupe aux haricots mungo, manger de l'ail, etc., car ils ne sont pas utiles pour la détoxification.

Le meilleur choix est de chérir la vie et de rester loin des champignons sauvages.