Pourquoi le lait en poudre en boîte est-il moins cher ? Pourquoi y a-t-il des particules insolubles après avoir mélangé du lait en poudre ?

Le lait en poudre est fabriqué à partir de lait frais de vache ou de chèvre. La majeure partie de l’eau contenue dans le lait est éliminée par congélation ou chauffage, puis il est séché et ensuite additionné de quantités appropriées de vitamines et de minéraux pour en faire un aliment prêt à consommer. Alors pourquoi le lait en poudre en boîte est-il bon marché ? Pourquoi y a-t-il des particules insolubles après avoir mélangé du lait en poudre ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Pourquoi le lait en poudre en boîte est-il moins cher ?

2. Pourquoi y a-t-il des particules difficiles à dissoudre après avoir mélangé du lait en poudre ?

3. La différence entre le lait en poudre en boîte et le lait en poudre en baril

Pourquoi le lait en poudre en boîte est-il moins cher ?

Cela est principalement dû au fait que le lait en poudre en boîte est composé de papier à l'extérieur et d'un emballage souple en plastique à l'intérieur, il est donc relativement médiocre en termes d'étanchéité et d'étanchéité, et son coût de production et son processus ne sont pas importants, donc le prix sera beaucoup moins cher.

Pourquoi y a-t-il des particules difficiles à dissoudre après avoir mélangé du lait en poudre ?

La présence de particules insolubles dans le lait en poudre après le mélange peut être affectée par la température et la qualité de l’eau. Si la température de l'eau de mélange est trop élevée, cela peut entraîner la dénaturation des protéines du lait en poudre et l'apparition de particules de protéines dénaturées dans le lait. Cela peut être dû au fait que la maltodextrine n’est pas ajoutée. La maltodextrine a un effet de solubilité instantanée dans le lait en poudre, ce qui peut rendre le lait en poudre moins susceptible de s'agglutiner, de se dissoudre rapidement et d'avoir de bonnes propriétés de mélange. De plus, la taille des particules moléculaires du lait en poudre peut également influencer ce phénomène.

La différence entre le lait en poudre en boîte et le lait en poudre en baril

Les sources de lait sont différentes. La matière première des barriques est généralement le meilleur lait de vache. Les sources de lait varient considérablement en raison des différences d’origine, de climat, de race de vache laitière, de qualité des pâturages, de technologie de transformation, etc., tout comme la différence entre le lait en poudre ordinaire et le colostrum bovin.

Les matières premières pour les produits en fûts sont meilleures, mais le coût de l'emballage est également plus élevé. Le coût des produits en boîte est inférieur, mais la durée de conservation est plus courte, de sorte que le prix des produits en barrique est généralement légèrement plus élevé.