Dans quelle dynastie le mouton shabu-shabu est-il originaire ? Pourquoi mange-t-on du mouton pendant les jours caniculaires de l’été ?

La popularité durable du mouton shabu-shabu a son charme et sa raison fondamentale. Sais-tu ce que c'est ? Savez-vous de quelle dynastie est originaire le shabu-shabu ? L’agneau est riche en nutriments tels que les protéines, les matières grasses, les vitamines et les minéraux. Le consommer avec modération peut compléter les substances nécessaires au corps humain. Jetons un œil à ce pot-au-feu de mouton appétissant ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Dans quelle dynastie le shabu-shabu est-il né ?

2. Pourquoi mangeons-nous du mouton pendant les jours caniculaires de l’été ?

3. Le mouton est-il un aliment épicé ?

Dans quelle dynastie le shabu-shabu est-il né ?

Il existe trois théories sur l'origine du shabu-shabu : la première est qu'il est né sous la dynastie Yuan, la deuxième est qu'il est né sous la dynastie Qing et la troisième est qu'il est né sous les dynasties Song et Liao. La première origine est que lorsque Kublai Khan, le fondateur de la dynastie Yuan, mena son armée dans une expédition vers le sud, il pensa aux plats de sa ville natale, alors il demanda au chef militaire de les préparer. Le chef a ensuite coupé le mouton en fines tranches et l'a rincé à l'eau.

Au XVIIIe siècle, les empereurs Kangxi et Qianlong organisèrent plusieurs « banquets pour mille vieillards » à grande échelle, qui comprenaient notamment du ragoût de mouton. Plus tard, ce phénomène s'est répandu dans les rues et a été exploité par des restaurants musulmans, et s'est transmis jusqu'à nos jours.

Une ancienne fresque de la dynastie Liao, découverte dans la bannière d'Aohan, dans la ligue de Zhaowuda, en Mongolie intérieure, décrit la scène où des Khitan mangeaient du shabu-shabu il y a 1 100 ans : trois Khitan assis autour d'un pot chaud. Il s’agit du plus ancien document connu représentant du mouton shabu-shabu.

La popularité durable du hotpot de mouton est indissociable du parfum de l’assaisonnement. L'assaisonnement du pot-au-feu de mouton comprend des ingrédients « épicés, épicés, braisés, fermentés et frais », qui constituent un arôme unique.

Pourquoi mange-t-on du mouton pendant les jours caniculaires de l’été ?

Le climat pendant les jours de canicule est chaud et humide, et le corps humain ressent facilement une chaleur et une humidité insupportables. Manger du mouton peut aider le corps à évacuer la sueur dans une certaine mesure. De plus, le mouton est riche en valeur nutritionnelle. Manger du mouton pendant les jours de canicule permet non seulement de ressentir le délicieux goût du mouton, mais est également bénéfique pour le corps humain.

La période des jours caniculaires commence généralement à partir de la Petite Chaleur. Selon l'ordre des jours du calendrier Gan et Zhi, le troisième jour Geng correspond aux premiers jours canins, le quatrième jour Geng correspond aux jours canins du milieu et le premier jour Geng à partir de la rosée froide correspond aux derniers jours canins.

Il fait chaud pendant les journées caniculaires de l’été et les gens aiment boire des boissons froides. Une consommation excessive de boissons froides peut facilement affecter la santé physique et provoquer un inconfort physique. Manger une quantité modérée de mouton peut jouer un rôle harmonisant et soulager l’inconfort physique.

Pendant les jours caniculaires de l’été, les gens consomment beaucoup et le métabolisme énergétique du corps est relativement rapide. L’agneau est riche en nutriments tels que les protéines, les matières grasses, les vitamines et les minéraux. Le consommer avec modération peut reconstituer les substances nécessaires au corps humain.

L'agneau est-il épicé ?

L’agneau n’est pas un aliment épicé. Les aliments épicés font référence aux aliments piquants et fortement irritants, notamment les oignons, l'ail, les poireaux, le gingembre, le vin, les piments, les grains de poivre du Sichuan, le poivre, la cannelle, l'anis étoilé, le cumin, etc. Bien que le mouton ait une forte odeur de poisson, ce n'est pas un aliment épicé.

Le mouton ne convient pas à un réchauffage répété car cela augmenterait l'odeur du mouton.

Le mouton est un aliment riche en protéines et s’il est cuit dans des ustensiles en cuivre, certaines substances toxiques seront produites.