Quelles sont les méthodes de brassage du vin de cerise ? À quoi faut-il faire attention lorsqu’on boit du vin de cerise ?

Le vin choisi pour faire du vin de cerise doit être faible en alcool et obtenu par fermentation naturelle de céréales, comme le vin jaune, le vin de sorgho, le vin de riz, etc. Alors, quelles sont les méthodes de brassage du vin de cerise ? À quoi faut-il faire attention lorsqu’on boit du vin de cerise ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Méthode de brassage du vin de cerise

2. À quoi faut-il faire attention lorsqu’on boit du vin de cerise ?

3. Comment faire du vin de cerise

Comment faire du vin de cerise

Préparez des cerises mûres. Rincez les cerises rouges mûres à l’eau claire et retirez les tiges et les noyaux. Écrasez les cerises dans une centrifugeuse stérilisée. Mettez les cerises écrasées dans un récipient et ajoutez la quantité appropriée de levure.

À quoi dois-je faire attention lorsque je bois du vin de cerise ?

Premièrement : Choisissez des cerises fraîches

Si vous souhaitez obtenir un vin de cerise au meilleur goût, les cerises que vous choisissez doivent être fraîches. Après le lavage, laissez-le sécher naturellement avant de le tremper dans le vin pour éviter que le vin de cerise ne devienne aigre.

Deuxièmement : Sélection des vins

Il est préférable de mélanger les cerises et le vin dans un rapport de un pour dix et de les faire tremper pendant une semaine avant de les prendre. L'ouverture prématurée du couvercle affectera l'efficacité. De plus, une attention particulière doit être accordée au stockage du vin de cerise. Il est préférable de le placer dans un endroit à l’abri de la lumière et relativement frais. En règle générale, le vin de cerise ne se détériore pas s'il est conservé dans un délai d'un an.

Troisièmement : le vin de cerise ne peut pas remplacer les médicaments

Dans l'article ci-dessus, nous avons présenté en détail les bienfaits du vin de cerise sur la santé du corps. Il a également de bons effets thérapeutiques sur de nombreuses maladies, notamment les douleurs articulaires. Cependant, bien que le vin de cerise puisse soulager les douleurs articulaires, il ne peut pas remplacer complètement les médicaments.

Comment faire du vin de cerise

Choisissez des cerises mûres, charnues, brillantes et fraîches, de préférence fraîchement cueillies. Choisissez celles qui présentent des taches et des fissures endommagées et conservez celles qui sont intactes (ne faites jamais tremper les cerises pourries dans le vin, car cela affectera l'efficacité du vin et gâchera facilement son goût). Il n'est pas recommandé d'utiliser un degré trop élevé pour faire du vin de cerise. Une liqueur à 42 ou 52 degrés convient, car elle favorise la dissolution de la matière organique dans les cerises. L'infiltration d'eau des matières premières diluera également légèrement la teneur en alcool. (La teneur en alcool ne sera pas beaucoup réduite, le vin trempé par vous-même est environ 1 à 2 degrés plus bas). Si la teneur en alcool est trop élevée, l'arôme du fruit sera masqué, et si la teneur en alcool est trop faible, les nutriments contenus dans les cerises ne pourront pas se dissoudre correctement. Il est recommandé de choisir une liqueur de sorgho au parfum léger pour le brassage du vin. Le type de parfum léger a un goût pur et parfumé et un arôme proéminent. La teneur en acide et en matières grasses est inférieure à celle des liqueurs à arôme fort et à arôme de sauce, et il est plus facile de dissoudre les composants organiques du fruit. Il peut conserver au maximum les substances aromatiques, de sorte que l'arôme de cerise et l'arôme du vin peuvent être mieux intégrés. C'est pourquoi je vous recommande de choisir une liqueur de sorgho à arôme léger à 42 ou 52 degrés. Bien sûr, il faut s'assurer qu'il s'agit d'une liqueur de grain pure.