Pourquoi le saindoux se solidifie-t-il ? Pourquoi ajoutons-nous du sucre candi au saindoux ?

L'huile animale est représentée par le saindoux, qui contient plus d'acides gras saturés et de cholestérol. L'huile animale a un goût parfumé et peut favoriser l'absorption des vitamines liposolubles telles que A, D, E, K, etc. De plus, le cholestérol contenu dans l'huile animale est également un composant important des cellules des tissus humains et une matière première importante pour la synthèse de la bile et de certaines hormones. Alors pourquoi le saindoux se solidifie-t-il ? Pourquoi ajoutons-nous du sucre candi au saindoux ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Pourquoi le saindoux se solidifie-t-il ?

2. Pourquoi devons-nous ajouter du sucre candi au saindoux ?

3. Pourquoi la soupe de poisson au saindoux est-elle plus blanche ?

Pourquoi le saindoux se solidifie-t-il ?

Le saindoux a un point de solidification plus élevé. À température normale, le saindoux se solidifie plus facilement que les autres huiles comestibles. Le saindoux contient moins d’acides gras insaturés, il est donc facile à solidifier. S'il n'y a pas de phénomène de solidification, vous pouvez le remettre dans la casserole et le faire bouillir pour le solidifier à nouveau. En général, le saindoux facile à solidifier a une teneur en protéines plus faible.

Pourquoi ajoutons-nous du sucre candi au saindoux ?

L'ajout de sucre candi au saindoux peut rendre le saindoux blanc brillant et améliorer son goût. De plus, l'ajout de sucre candi peut également permettre de conserver le saindoux plus longtemps. Ajouter du sel de table en même temps que du sucre aura un meilleur effet. Mais n'en ajoutez pas trop, sinon cela affectera le goût du saindoux et provoquera facilement des symptômes tels que l'obésité, des douleurs abdominales et de la diarrhée.

Pourquoi la soupe de poisson au saindoux est-elle plus blanche ?

Le saindoux et le poisson ont une teneur en protéines relativement élevée, et les protéines sont blanches, donc cuire les deux ensemble rendra facilement la soupe blanche. Habituellement, lors de la cuisson du poisson avec du saindoux, il n'est pas recommandé d'en ajouter trop, sinon cela augmentera la charge sur le foie et entraînera facilement l'obésité, l'acidocétose et d'autres symptômes indésirables. Vous pouvez ajouter du radis blanc, des tranches de gingembre et d'autres ingrédients pour cuisiner ensemble.