Quel type d’abeille produit du miel de roche ? Qu'est-ce qui est le meilleur, le miel de roche ou le miel sauvage ?

Le miel est un aliment très nutritif et a un goût sucré. Il existe de nombreux types de miel, y compris le miel de différentes plantes. Le miel est principalement présent sous forme liquide, mais il existe également des formes solides, comme le miel de roche. Alors, quel type d’abeilles récolte le miel de roche ?

Quel type d’abeille produit du miel de roche ?

Le miel de roche n’est pas produit partout. Le véritable miel de roche est difficile à former et est donc relativement rare. Elle se produit généralement dans les zones montagneuses froides et de haute altitude, comme les zones montagneuses du Yunnan. Le miel de roche ne peut pas être produit dans des endroits où les températures sont élevées et où les sources de miel et de pollen sont insuffisantes.

Les abeilles qui peuvent produire du miel de roche sont un type de petites abeilles appelées abeilles à rangées. Les abeilles à rangées sont divisées en grandes abeilles à rangées et en petites abeilles à rangées. Les abeilles à grandes rangées choisissent de construire des nids sur des falaises pour produire du miel, tandis que les abeilles à petites rangées choisissent de produire du miel sur de petites branches. Le miel qu’ils produisent est différent du miel sauvage. Le miel produit par les abeilles Pai est sucré avec un goût aigre et son apparence est similaire à celle du miel sauvage.

Cependant, certains escrocs sur le marché vendent du miel en prétendant qu'il s'agit de miel de roche, qui est très dur et doit être martelé. Il faut se rappeler que le miel de roche est simplement du miel séché, et non du miel dur comme la roche. Le miel de roche ressemble essentiellement au miel de colonie d'abeilles, avec la texture cireuse du nid d'abeilles.

Qu'est-ce qui est le meilleur, le miel de roche ou le miel de terre ?

Tout le miel est fabriqué par les abeilles à partir du nectar récolté sur les fleurs et leurs ingrédients de base sont similaires. Les différentes fleurs nectarifères déterminent la qualité du miel. Les ingrédients de base du miel de roche sont les mêmes que ceux du miel sauvage. La différence est que le miel de roche a subi un processus de gel et de séchage à l'air dans la nature. Ce procédé permet de mélanger différents nectars et de les rendre plus doux. Les ingrédients du nid d'abeilles sont également saturés dans le miel, ajoutant la saveur du pollen d'abeille pour le rendre encore plus sucré.

Mais cela n’augmentera pas les autres nutriments, seul le goût sera différent. Les composants de base du miel sont divers sucres, minéraux, vitamines, enzymes, acides, protéines, acides aminés, substances aromatiques, acétylcholine et autres substances actives. Nous pouvons voir que ces substances ne produiront pas de nouvelles substances bénéfiques en raison de la fermentation. Au lieu de cela, les substances actives seront perdues au fil du temps et les enzymes et les acides se détérioreront facilement.

Par conséquent, même le miel de roche de très haute qualité n’a pas une valeur nutritionnelle supérieure à celle du miel sauvage. Le goût est peut-être un peu meilleur, mais les nutriments sont similaires, voire pires, que ceux du miel sauvage.

Tout le miel est aussi frais que possible. Quel que soit le type de miel ou la manière dont il est conservé, les substances actives du miel seront perdues et la valeur nutritionnelle ne fera que diminuer, et non augmenter.

Si vous achetez du miel de roche cher parce qu'il est rare, vous ne vous souciez pas du montant d'argent. Mais ne vous attendez pas à ce que le miel de roche que vous avez acheté à un prix élevé ait des effets magiques.

Le miel est-il du vrai miel s’il ne cristallise pas ?

incertain.

Le miel d’aujourd’hui contient des ingrédients différents et provient de différentes fleurs, il aura donc des effets de cristallisation différents. Certains miels sont très difficiles à cristalliser, vous ne verrez donc aucun cristal lorsque vous l'achèterez. Certains miels cristallisent facilement et sont déjà cristallisés lorsque vous les achetez. Beaucoup de gens pensent que c’est vrai, alors ils achètent du miel cristallisé.

De nos jours, beaucoup de miel ne cristallise pas, il est donc erroné de juger de l’authenticité en se basant sur la cristallisation. Par exemple, le miel de colza et le miel de tilleul sont très faciles à cristalliser et peuvent être cristallisés en quelques jours. Cependant, certains miels de fleurs de caroube, de fleurs de jujubier et de longane sont très difficiles à cristalliser, ou peuvent être considérés comme non cristallisés. Cependant, ces miels sont également des miels de haute qualité, il n’existe donc aucune base scientifique pour utiliser la méthode de cristallisation pour juger de l’authenticité.

De plus, la cristallisation est plus susceptible de se produire à une température d’environ 14 degrés. S'il fait plus de 30 degrés en été chaud, même le miel, qui est plus facile à cristalliser, fondra et ne pourra pas cristalliser à cette température. Il n’est donc pas possible d’utiliser la cristallisation pour distinguer le vrai du faux.