Avez-vous besoin de vous dégriser après avoir bu de l’alcool ? Pourquoi faut-il se dégriser après avoir bu de l’alcool vieillot ?

L'alcool est un type d'alcool traditionnel dans mon pays et c'est aussi le type d'alcool que nous buvons le plus souvent. Nous savons tous que le vin rouge et le vin millésimé doivent être dégrisés pour que l’arôme fruité puisse être pleinement libéré. En fait, le vin blanc et le vin vieilli doivent tous deux être dégrisés, mais tous les vins n’ont pas besoin d’être dégrisés.

Avez-vous besoin de vous dégriser après avoir bu de l’alcool ?

Selon le processus de brassage et les matières premières, certains vins doivent être décantés, tandis que d'autres non et peuvent être conservés à température ambiante.

Par exemple, vous pouvez décanter la liqueur au goût de sauce avant de la boire, en particulier la liqueur au goût fort. Après décantation, l'alcool peut s'évaporer et l'odeur ne sera plus aussi piquante. La liqueur au goût fort peut également être correctement décantée avant d'être bue, ce qui peut libérer efficacement la teneur en alcool.

Les oligo-éléments qui contribuent à l’arôme et à la saveur de la liqueur brassée à partir de grains purs ont une densité plus faible et flotteront à la surface de la liqueur. Les amateurs de vin expérimentés secoueront le vin lorsqu'ils le verseront de la bouteille, afin que la teneur en oligo-éléments du vin versé soit plus uniforme.

Cependant, les boissons alcoolisées à faible teneur en alcool ou certaines boissons alcoolisées plus récentes n'ont pas besoin d'être décantées du tout, car le corps des boissons alcoolisées à faible teneur en alcool n'est pas aussi plein et contient plus d'eau. Si on le décante, le goût sera encore plus fade.

Pourquoi faut-il décanter les vieux alcools ?

Le vieux vin contient de nombreuses grosses molécules, et en plus, de nombreuses petites molécules qui les entourent. En décantant le vin, nous pouvons recombiner toutes les grosses et petites molécules du vin pour atteindre un équilibre. Sinon, il sera difficile de parvenir à un équilibre. Donc, si vous ne vous dégrisez pas avant de boire du vin, surtout du vieux vin, son goût sera fade, pas moelleux, et la sensation en bouche ne sera pas aussi riche.

Pour les vins vieux, en raison de leur âge, l'alcool s'est déjà évaporé pendant le processus de stockage et le corps du vin est plus moelleux. Les liqueurs à saveur de sauce vieillie ont toujours un goût un peu salé, mais elles auront meilleur goût après avoir été ouvertes pendant un certain temps. Cependant, cela ne s'applique qu'aux liqueurs haut de gamme au goût de sauce, car lorsque l'on boit différents vins anciens, certains doivent vraiment être réveillés, tandis que d'autres peuvent être bu directement.

Quels sont les types de saveurs d’alcool ?

Liqueur à saveur Maotai : Maotai, Langjiu, Guotai Liquor, Diaoyutai, etc.

Liqueur au parfum léger : Fenjiu, Tongshanshao, Baofengjiu, Qingkejiu, etc.

Liqueur à saveur de Luzhou : Luzhou Laojiao, Wuliangye, Jiannanchun, Yanghe, etc.

Liqueur aromatique médicinale : Dongjiu

Liqueur de style Fengxiang : Liqueur Xifeng

Liqueur au goût de riz : Guilin Sanhua, liqueur de riz du manoir Bingyu, liqueur de cave privée Zhuji, etc.

Liqueur au goût riche : Liqueur Jiugui, Liqueur Neican, Liqueur Xiangquan, Liqueur Dongzang, etc.

Liqueur aromatique spéciale : liqueur Si Te, liqueur Linchuan Gong, etc.

Liqueur au goût de soja : vin de riz rouge

Liqueur saveur Laobaigan : Hengshui Laobaigan

Liqueur au sésame : Jingzhi, Baotuquan, Bandaojing, Shuihu, Jindu, Taishan Shengliyuan, etc.

Liqueur à saveur mélangée : Baishaye, Kouzijiao, Yunjiu, Jinggangjiu, Taibaijiu, Baiyunbianjiu, etc.