Pourquoi le poisson-couteau est-il si cher ? Le poisson-couteau est-il le même que le poisson-queue de cheveux ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreux types de poissons. Les différents poissons ont des goûts et des textures différents, et ont des façons différentes de les manger et de les cuisiner. Le poisson-queue et le poisson-couteau sont deux des poissons les plus courants. Ils sont très similaires en apparence et beaucoup de gens les confondent. En fait, les deux sont différents. Alors, quelle est la différence entre le poisson-queue et le poisson-couteau ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi le poisson-couteau est-il si cher ?

1. La rareté rend les choses précieuses : avec la prolongation de l'interdiction de pêche ces dernières années, le poisson-couteau de la baie de Bohai, qui n'avait pas été vu depuis de nombreuses années, a commencé à réapparaître ! Cependant, la production n'est pas suffisante pour constituer une saison de pêche et, en général, seule une petite quantité de pêche est effectuée. Si un bateau de pêche attrape quelques poissons-couteaux Bohai, ce serait plus excitant que de gagner à la loterie. Parce que les couteaux Bohai sont si rares, ils sont vendus à un prix de plus de 100 yuans sur le marché, et la plupart d'entre eux sont achetés et stockés par les restaurants ! Les gens ordinaires peuvent à peine les voir et ne sont peut-être pas disposés à les acheter.

2. La viande est délicate et dodue, et le goût est extrêmement délicieux : le couteau Bohai est un souvenir sur le bout de la langue de l'ancienne génération d'argent de Dalian, car ce type de poisson était particulièrement abondant dans le passé, et c'était presque un incontournable pendant le Nouvel An chinois à la maison. On peut dire que c'est un poisson qui a grandi avec une génération d'argent de Dalian.

3. Le battage médiatique des commerçants : De nombreux restaurants, en particulier les restaurants de fruits de mer, sont fiers de proposer le plat « Couteau Bohai frit ». Parce que c'est un symbole que le restaurant peut obtenir des produits frais et rares, le couteau Bohai, qui est déjà rare, est naturellement cher !

Le poisson-couteau et le poisson-sabre sont-ils les mêmes poissons ?

Le poisson-couteau et le poisson-sabre ne sont pas les mêmes poissons, mais le poisson-sabre est appelé « poisson-couteau » dans le Shandong et dans certaines régions du nord-est de la Chine.

Le nom « poisson-couteau » est très courant dans les zones côtières du Shandong et de Dalian, où les gens appellent généralement le poisson-sabre « poisson-couteau ». Parce que la mer de Bohai et la mer Jaune produisent toutes deux du poisson-couteau, et la production de poisson-couteau dans la baie de Bohai était autrefois particulièrement élevée.

Le poisson-couteau de la baie de Bohai n'est pas comme le poisson à queue de cheveux du sud, qui ne peut être utilisé que pour la friture. Le plat le plus délicieux est le poisson-rasoir de la baie de Bohai, en particulier la partie ventrale qui est particulièrement dodue, fraîche et parfumée. Plus tard, le poisson-couteau de la baie de Bohai a pratiquement disparu ! Bien qu'il soit apparu occasionnellement ces dernières années, son prix n'est plus abordable pour le commun des mortels !

Quelle est la différence entre le poisson-couteau et le poisson-queue de cheveux ?

Apparence différente

Tout d’abord, nous devons les distinguer en fonction de leur apparence. La taille du poisson-couteau est légèrement plus petite. La longueur d'un poisson-couteau adulte est d'environ 18 cm et 25 cm. De plus, le corps du poisson-couteau est particulièrement long et légèrement plat. Sa tête et son dos sont bleus, le corps est légèrement jaunâtre et l'abdomen est un peu blanc grisâtre. Il devient beige à la queue. Quoi qu'il en soit, c'est probablement la signature du poisson couteau !

Environnement de croissance différent

Ensuite, il y a l’énorme différence dans leur environnement de vie. Le poisson-couteau vit près de la côte, mais le poisson-queue de cheveux est différent. Il vit dans les profondeurs de la mer. Les deux vivent très loin l'un de l'autre, il est donc facile de les identifier grâce à l'odeur de poisson qui se dégage de leur corps !

Mangez des choses différentes

Le dernier est la nourriture qu’ils mangent. Le poisson-couteau mange principalement des petits poissons et des crevettes, et mange occasionnellement quelques petits insectes, mais le poisson-queue de cheveux n'est pas aussi doux. Le poisson à queue de cheveux est un poisson carnivore particulièrement féroce, qui se nourrit principalement de crevettes à cheveux et de calmars. Il y a une grande différence entre les deux. Si le poisson à queue de cheveux rencontre le poisson-couteau, il peut tuer ce dernier d'un mauvais regard.