Pourquoi ajoutons-nous des oignons lors de la cuisson du poisson à la vapeur ? Quelle est la fonction de mettre des oignons sous du poisson cuit à la vapeur ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de manger du poisson, et le poisson cuit à la vapeur est une façon très populaire de le manger. Il est relativement simple à préparer, la viande a un goût tendre et délicieux, et le goût est très bon, et elle est profondément appréciée par les gens. Beaucoup de gens mettent quelques tranches d’oignon au fond du poisson cuit à la vapeur. Alors pourquoi met-on des oignons dans le poisson cuit à la vapeur ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi ajouter des oignons au poisson cuit à la vapeur

Lorsque les personnes expérimentées cuisinent du poisson à la vapeur, elles mettent toujours une couche de tranches de gingembre (ou de gingembre râpé) ou de tranches d'oignon au fond de l'assiette pour isoler le poisson du contact direct avec le fond de l'assiette. Cela a deux fonctions : l’une est d’empêcher la chair du poisson de coller au fond de l’assiette ; l'autre est d'éliminer l'odeur de poisson.

Premièrement : si la chair du poisson est en contact direct avec le fond de l'assiette, étant donné que la température de l'assiette en porcelaine sera beaucoup plus élevée que celle de la vapeur, la chair du poisson au fond mûrira en premier et collera au fond de l'assiette, ce qui entraînera une mauvaise apparence du poisson. Bien sûr, si la chair du poisson au fond est cuite en premier, elle deviendra dure si elle est cuite à la vapeur trop longtemps et le goût sera mauvais.

Deuxièmement : Placez les oignons au fond de l'assiette pour éliminer l'odeur de poisson à l'aide de leur goût épicé. De plus, lorsque les oignons sont chauffés, ils émettent un parfum qui peut rehausser la saveur du poisson et lui donner un meilleur goût.

Comment cuire du poisson à la vapeur

Ingrédients : castagnole blanche, gingembre, oignon, poivron rouge, sel, sauce soja

Étapes de production :

Étape 1 : Retirez les organes internes et les nageoires du castagnole blanc, nettoyez-le et coupez-le en fines tranches avec un couteau incliné. (Remarque : lorsque vous nettoyez le poisson, assurez-vous d'éliminer le film noir sur le ventre et les nageoires du poisson, qui est la principale source de l'odeur de poisson.)

Étape 2 : Coupez le gingembre en tranches, puis coupez du gingembre en lanières, des oignons verts en lanières et du poivron rouge en lanières. (Remarque : le gingembre et l’oignon vert sont des accompagnements essentiels lors de la cuisson du poisson, car ils peuvent aider à éliminer l’odeur de poisson.)

Étape 3 : Déposez quelques tranches de gingembre au fond de l'assiette, placez le castagnole blanc sur l'assiette, saupoudrez d'un peu de sel et d'un peu de gingembre râpé.

Étape 4 : Une fois que l'eau dans la casserole bout, mettez le pomfret blanc dans la casserole et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 minutes. Enfin, arrosez d'un peu de sauce soja légère, saupoudrez d'oignon vert râpé et de poivron rouge, puis arrosez d'huile chaude.

Conseils pour cuire le poisson à la vapeur

1. Il est préférable de choisir du poisson frais pour la cuisson à la vapeur. Le poisson frais a meilleur goût et une texture plus délicate lorsqu'il est cuit à la vapeur.

2. Lors de la cuisson à la vapeur du poisson, car il est tranché puis cuit à la vapeur, le temps de cuisson à la vapeur ne doit pas dépasser 8 minutes. Si le temps est trop long, la chair du poisson deviendra plus dure et son goût se détériorera.

3. Lorsque vous faites cuire du poisson à la vapeur, il y aura une petite quantité d'eau dans l'assiette. S'il y a trop d'eau, vous pouvez en verser une partie. Enfin, arrosez-le d'une légère sauce soja pour rendre le poisson plus savoureux.