Combien de jours est-il approprié de sécher les patates douces ? Dans quelle mesure faut-il sécher les patates douces ?

Nous savons tous que les patates douces séchées sont une collation populaire. Ils sont simples à préparer, ont un goût sucré et délicieux et sont riches en nutriments. Ils sont appréciés des gens et de nombreux enfants mangent souvent des patates douces séchées. La plupart des patates douces séchées sont séchées au soleil, alors combien de temps doivent-elles être séchées au soleil ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Combien de temps est-il préférable de sécher les patates douces ?

Si le temps est bon et qu'il fait beau, il faut généralement trois ou quatre jours pour sécher les fruits. Si le temps est mauvais, cela peut prendre une semaine, voire plus, en fonction de la température et des préférences gustatives personnelles. Si vous aimez manger quelque chose de plus doux, vous pouvez raccourcir le temps de séchage. Si vous aimez manger quelque chose de plus dur, vous pouvez prolonger le temps de séchage.

Après avoir complètement lavé les patates douces, mettez-les dans un grand cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Lorsqu'ils sont refroidis, coupez-les en lanières ou en cubes et placez-les dans un endroit aéré (pour les faire sécher à l'air libre) ou séchez-les au soleil ! Lorsque l'humidité est pratiquement asséchée, le produit peut être consommé.

À quelle profondeur faut-il sécher les patates douces ?

Lorsqu'ils sont secs à 70 à 80 %, ils sont cuits. Ensuite, ramassez les patates douces séchées, mettez-les dans un sac et mettez-les dans la maison. Après un certain temps, une couche de givre blanc se formera à la surface et ils auront un goût doux et sucré lorsqu'ils seront mangés.

Faites-le d'abord cuire à la vapeur ou bouillir, puis coupez-le en tranches et en lanières, et séchez-le au soleil jusqu'à ce qu'il soit sec à 80 %. Après un certain temps, vous pourrez le manger et il ne sera plus du tout dur.

Après avoir lavé les patates douces, faites-les cuire à la vapeur, puis coupez-les en deux verticalement, puis en quartiers et placez-les dehors sur le rebord de la fenêtre pour les faire sécher. Lorsqu'elles sèchent naturellement, elles deviennent des patates douces séchées.

Comment faire des patates douces séchées

1. Choisissez des patates douces

Lors de la préparation de patates douces séchées, vous devez choisir des patates douces avec un taux de séchage élevé, un bon goût, une forme régulière et une taille uniforme. Les variétés de patates douces les plus adaptées à la fabrication de patates douces séchées comprennent Yanshu 25, Jishu 26, Zhengshu 20, etc.

2. Stockage et saccharification

Une fois les patates douces récoltées, elles ont une teneur élevée en amidon, une faible teneur en sucre et une faible douceur, elles doivent donc d'abord être stockées. Après 1 à 2 mois de stockage et de saccharification, la teneur en sucre des patates douces augmente, la douceur s'améliore et les pommes de terre séchées ont meilleur goût.

3. Nettoyage et cuisson à la vapeur

Sélectionnez des patates douces exemptes de taches de maladie, d'insectes nuisibles et ayant une forme régulière, lavez-les à l'eau, puis faites-les cuire à la vapeur après un nettoyage en profondeur. Vous pouvez préparer une petite quantité de patates douces séchées à la maison en les cuisant à la vapeur ou en les transformant au micro-ondes.

4. Trancher et sécher

Une fois les patates douces cuites à la vapeur et bien cuites, laissez-les refroidir, coupez-les en chips d'épaisseur appropriée avec un couteau, faites-les cuire ou séchez-les au soleil, puis sélectionnez-les et emballez-les.