Quel est l’avantage de saupoudrer du sel sur le porc ?

Nous savons tous que le porc est un aliment carné courant. Il peut être consommé de nombreuses façons et transformé en une variété d’aliments délicieux. C'est délicieux, nutritif et très apprécié des gens. Beaucoup de gens constateront que le porc est saupoudré de sel lorsqu’ils l’achètent. Alors, quels sont les avantages de saupoudrer du sel sur le porc ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quels sont les avantages de saupoudrer du sel sur le porc ?

Dans la vraie vie, lorsque de nombreuses personnes achètent trop de porc et doivent le conserver à basse température pendant une courte période, elles saupoudrent une quantité appropriée de sel sur le porc. Souvent, saupoudrer du porc avec du sel peut prolonger le processus de détérioration du porc, atteignant ainsi l'objectif de saupoudrer du sel sur le porc pour un stockage pratique à court terme.

Pourquoi est-il utile de saupoudrer du sel sur le porc pour un stockage à court terme ? Cela est principalement dû au fait que le sel peut déshydrater la surface du porc et réduire l’activité des cellules du porc, ce qui rend le porc plus facile à conserver en peu de temps. Il en va de même pour le bacon, sauf qu’après l’avoir salé, il faut le sécher au soleil ou le souffler au vent pour qu’il soit savoureux et délicieux !

Comment conserver le porc

1. Conserver au réfrigérateur. Lorsque le porc est congelé, il est isolé de l’air et divers micro-organismes cessent de fonctionner. Le porc a besoin de certaines conditions pour se décomposer et se gâter.

2. Ou vous pouvez le transformer en bacon. Le sel peut pénétrer dans le porc pour réduire l’inflammation et tuer les bactéries, puis il peut être séché à l’air ou fumé.

3. Ou vous pouvez le transformer en viande braisée. Coupez le porc en morceaux, mettez-le dans une casserole, faites-le chauffer et faites-le frire pour sécher l'excès d'humidité. Ajoutez la quantité appropriée de sel, versez l'huile restante, mettez-la dans un bocal en céramique et fermez-le. Le porc va se solidifier et le sel va sceller l’environnement. Tant que les conditions nécessaires sont réunies, il peut être stocké pendant une longue période.

Combien de temps peut-on conserver le porc au réfrigérateur ?

Selon les experts, le porc ayant subi un traitement de stérilisation strict et un emballage sous vide peut être congelé pendant trois à cinq ans. Si le porc frais est conservé dans un réfrigérateur à une température comprise entre 0℃ et 10℃, sa durée de conservation est d'environ six mois. Si la viande est conservée pendant une période prolongée, les nutriments contenus dans la viande seront progressivement perdus, et la viande elle-même perdra son éclat et son élasticité, et le goût de la viande se détériorera également en conséquence. Ce qui est plus grave, c’est qu’il produira également des « bactéries psychrophiles » telles que Listeria. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes atteintes de maladies chroniques et d’une faible immunité qui consomment ce type de porc sont susceptibles de contracter des infections du sang et des tissus cérébraux.

De plus, le réfrigérateur doit toujours être maintenu propre, éliminer toutes les odeurs à l'intérieur, nettoyer régulièrement les aliments et essayer de terminer de manger le plus tôt possible pour garantir la fraîcheur et le goût des aliments.

Combien de temps peut-on conserver le porc à température ambiante ?

Tout d’abord, le porc que vous achetez doit être classé par saison et par région. Le porc du nord-est de la Chine sera certainement conservé plus longtemps. La durée de stockage en hiver sera certainement plus longue qu'en été.

Été : Il peut être conservé une journée au maximum, et il est préférable de le mettre dans un endroit frais après l'avoir acheté.

Hiver : peut se conserver 3 à 4 jours.

Une autre chose est qu'après avoir acheté du porc, vous pouvez le transformer en produits semi-finis, afin qu'il puisse être conservé plus longtemps, comme transformé en bacon, en porc salé ou frit en nuggets de viande, en viande croustillante, etc.